主菜
【鯖のエスカベッシュ】カレー&レモンが香る洋風南蛮漬け♪
15分
下準備・漬ける時間除く- 総費用500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー485kcal
- 炭水化物13.5g
- 脂質38.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
カフェで食べたエスカベッシュが 美味しかったので、おうちでも 簡単に作れるようにしました🏠💕 エスカベッシュは洋風の南蛮漬けで 今回は鯖の下味にカレー粉を少し加えて カレーとレモンが香る１品に仕上げました！ とってもおいしく作り置きにも おすすめです🥰✌🏻✨️
材料2人分
- 鯖250〜300g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4本
- レモン1/4個
- Aオリーブオイル・酢各大さじ３
- Aレモン果汁小さじ２
- A砂糖小さじ１
- A塩ふたつまみ
- A黒胡椒適量
- B酒小さじ１
- Bカレー粉小さじ1/4
- Bにんにくチューブ３cm
- B塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ４
作り方
下準備
鯖は酒(大２)と塩(ふたつまみ)をふって10分置き、流水で洗いペーパーで水気を拭き取る。 玉ねぎはスライサーでスライスし、氷水に10分浸しておく。- 1
- 2
ボウルにA オリーブオイル・酢各大さじ３、レモン果汁小さじ２、砂糖小さじ１、塩ふたつまみ、黒胡椒適量を混ぜ合わせ、⑴を漬ける。
- 3
鯖は一口大に切ってポリ袋に加え、B 酒小さじ１、カレー粉小さじ1/4、にんにくチューブ３cm、塩胡椒適量を加えてよく馴染ませ、片栗粉も加え馴染ませる。
- 4
小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、⑶を加えカリッとするまで揚げ焼きにし、揚げ物バットに取り出す。
- 5
耐熱容器に加え、⑵を上からかけて冷蔵庫で30分冷やしておく。
ポイント
●骨を取り除いて使用しています。 ●エスカベッシュを身近な食材・調味料で作れるようにレシピを考えています！ ●漬ける時間は最低30分〜ひと晩以上漬けてもOK！
レシピID：467657
更新日：2023/09/09
投稿日：2023/09/09
作ってみた！
ゆゆ2025/04/13 21:01
とってもおいしかったです。 レモン🍋の酸味、甘味とカレー味、私の大好きな味です❣️
ゆみ2024/08/21 15:40
朝のルーティン（畑の水やり、🐶ワンコ達の散歩＆お手入れ、家族の🍱弁当＆朝食作り）すませて、🎣ママカリを釣りに行ってました😁腕が疲れるほど釣れたので、実家や友人、ご近所におすそ分けして、一息ついてから作りました😁 子供の頃に食べたカレー風味の魚の天麩羅？唐揚げ？が食べたくなり、『カレー粉、魚、南蛮漬け』で検索したら数件ヒット✨ まず、先に謝ります…りなてぃさん…レシピのメイン食材の変更…ごめんなさい🙇 🐟️魚も違えば（さば→ママカリ）、🍋レモンも無いけど（レモン果汁増量）、ベースは、こちらのレシピで作りました✨ 味見しましたが、食べたかったカレー風味で美味しく出来上がってます👍晩御飯が楽しみです🎶
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