【鯖のエスカベッシュ】カレー&レモンが香る洋風南蛮漬け♪

• 15分下準備・漬ける時間除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鯖
  250〜300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/4本
• レモン
  1/4個
• A
  オリーブオイル・酢
  各大さじ３
• A
  レモン果汁
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  黒胡椒
  適量
• B
  酒
  小さじ１
• B
  カレー粉
  小さじ1/4
• B
  にんにくチューブ
  ３cm
• B
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ４

作り方

• 下準備
  鯖は酒(大２)と塩(ふたつまみ)をふって10分置き、流水で洗いペーパーで水気を拭き取る。 玉ねぎはスライサーでスライスし、氷水に10分浸しておく。

• 1

  玉ねぎの水気を絞る。 にんじんは細切り、レモンはいちょう切りにする。

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル・酢各大さじ３、レモン果汁小さじ２、砂糖小さじ１、塩ふたつまみ、黒胡椒適量を混ぜ合わせ、⑴を漬ける。

  
• 3

  鯖は一口大に切ってポリ袋に加え、B 酒小さじ１、カレー粉小さじ1/4、にんにくチューブ３cm、塩胡椒適量を加えてよく馴染ませ、片栗粉も加え馴染ませる。

  
• 4

  小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、⑶を加えカリッとするまで揚げ焼きにし、揚げ物バットに取り出す。

  
• 5

  耐熱容器に加え、⑵を上からかけて冷蔵庫で30分冷やしておく。

  

ポイント

●骨を取り除いて使用しています。 ●エスカベッシュを身近な食材・調味料で作れるようにレシピを考えています！ ●漬ける時間は最低30分〜ひと晩以上漬けてもOK！

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