重ねて蒸すだけ　塩肉じゃが

材料5人分

• 豚小間肉
  150g
• じゃがいも
  3個(約150g)
• 人参
  1本(約170g)
• 玉ねぎ
  1個(約180g)
• にんにく
  1片(約10g)
• A
  水
  100㎖
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  ３つまみ
• A
  砂糖
  ２つまみ
• A
  鰹節
  3g

作り方

• 1

  じゃがいもは一口大に切り、人参は乱切りにする。 玉ねぎは半割りにして、繊維に沿って幅1cmほどに切り、にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  鍋に玉ねぎ→人参→じゃがいも→にんにくの順に入れ、豚小間肉をのせる。

  
• 3

  A 水100㎖、酒大さじ2、塩３つまみ、砂糖２つまみ、鰹節3gを入れ、蓋をして中弱火で7分蒸し煮する。

  
• 4

  全体を混ぜて、再び蓋をして3分蒸し煮する。

  
• 5

  蓋を外し、少し煮詰める。 （煮汁が少なくなり、じゃがいもの角が取れるくらいまで）

  

ポイント

重ね煮は手順②の順に入れるとじゃがいもが崩れずに火が通ります。

作ってみた！

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