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    赤はくさいとくるみのサラダ　ゆず風味

    赤はくさいとくるみのサラダ　ゆず風味
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    • 投稿日2014/12/02

    • 更新日2014/12/02

    • 調理時間10分

    赤はくさいと言う　赤紫色した白菜を見つけました。美しい色合いを活かしてサラダに。ゆずの絞り汁とすりおろした皮で香りづけ　くるみの食感も楽しい鮮やかなサラダです。

    材料（２～３人）

    • 赤はくさい
      250グラム
    • トマト
      80グラム
    • クルミ
      20グラム
    • ゆずの絞り汁
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • 塩・コショウ
      少々
    • ゆずの皮
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    白菜に塩を振ってしばらく置くのは　白菜の水分を抜く事と　ここで白菜に軽く塩味をつけておく役目があるので洗い流さないようにします。 ゆずは絞り汁だけでなく　皮のすりおろしをのせることで香りがまして美味しくなります。

    • 準

      洗った白菜は水気を切り　１．５ｍｍ幅に切ってザルに入れ　塩を振ってしばらく置く 柚の絞り汁　オリーブオイル　ハチミツを混ぜ合わせ　塩・コショウで味を調える

      赤はくさいとくるみのサラダ　ゆず風味の下準備
    • 1

      ボウルに　水気を切ったはくさい　くし切りにしたトマト　くるみを入れ　 ドレッシングを加えよく和える

      赤はくさいとくるみのサラダ　ゆず風味の工程1
    • 2

      器に盛り付け　柚子の皮のすりおろしをふる

      赤はくさいとくるみのサラダ　ゆず風味の工程2
    レシピID

    121811

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    「白菜」の基礎

    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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