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赤はくさいとくるみのサラダ ゆず風味

  • 2014.12.02

  • 121811
    赤はくさいとくるみのサラダ ゆず風味
    赤はくさいとくるみのサラダ ゆず風味赤はくさいとくるみのサラダ ゆず風味

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    赤はくさいと言う 赤紫色した白菜を見つけました。美しい色合いを活かしてサラダに。ゆずの絞り汁とすりおろした皮で香りづけ くるみの食感も楽しい鮮やかなサラダです。

    材料(2~3人)

    250グラム
    80グラム
    20グラム
    大さじ2
    大さじ1と1/2
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    洗った白菜は水気を切り 1.5mm幅に切ってザルに入れ 塩を振ってしばらく置く

    柚の絞り汁 オリーブオイル ハチミツを混ぜ合わせ 塩・コショウで味を調える

    1

    ボウルに 水気を切ったはくさい くし切りにしたトマト くるみを入れ 

    ドレッシングを加えよく和える

    2

    器に盛り付け 柚子の皮のすりおろしをふる

    ポイント

    白菜に塩を振ってしばらく置くのは 白菜の水分を抜く事と ここで白菜に軽く塩味をつけておく役目があるので洗い流さないようにします。
    ゆずは絞り汁だけでなく 皮のすりおろしをのせることで香りがまして美味しくなります。

    このレシピのキーワード
    白菜 マリネ 時短

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