春菊のペスト・ジェノヴェーゼ
投稿日2015/01/20
更新日2015/01/20
調理時間15分
春菊のほろ苦さを白味噌と生クリームでコクを出し優しい味わいにしたソースで絡めたスパゲッティです。お鍋の春菊が苦手な方でも頂けるクリーミーなお味です。
材料（２人）
- 春菊110g
- にんにく1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- 白味噌大さじ1
- 生クリーム大さじ1
- スパゲッティ160g
- パウダーペペロンチーノお好みで
- 塩少々
作り方
ポイント
白味噌を加えることで味にコクと深みが出て春菊を優しいお味にします。白味噌の甘さが合うので白味噌を使ってください。味噌の塩気にもよりますがパスタの茹で汁に塩を加えるだけでソースに塩は加えていません。
- 準
春菊は硬いところを切り落とし３つぐらいに切ってさっと茹でる にんにくはみじん切りにする
- 1
ゆでた春菊の水気を切りオリーブオイルとにんにくで炒める
- 2
ハンドミキサーなどで撹拌させ 白味噌と生クリームを加えよく混ぜる
- 3
春菊の湯で知るに塩を加えパスタを茹で 茹で汁少々とパスタを ②に加え手早く和える
- 4
器に盛り付け 春菊を飾る
レシピID
123675
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