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    春菊のペスト・ジェノヴェーゼ

    春菊のペスト・ジェノヴェーゼ
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    • 投稿日2015/01/20

    • 更新日2015/01/20

    • 調理時間15分

    春菊のほろ苦さを白味噌と生クリームでコクを出し優しい味わいにしたソースで絡めたスパゲッティです。お鍋の春菊が苦手な方でも頂けるクリーミーなお味です。

    材料（２人）

    • 春菊
      110g
    • にんにく
      1/2個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白味噌
      大さじ1
    • 生クリーム
      大さじ1
    • スパゲッティ
      160g
    • パウダーペペロンチーノ
      お好みで
    • 塩
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    白味噌を加えることで味にコクと深みが出て春菊を優しいお味にします。白味噌の甘さが合うので白味噌を使ってください。味噌の塩気にもよりますがパスタの茹で汁に塩を加えるだけでソースに塩は加えていません。

    • 準

      春菊は硬いところを切り落とし３つぐらいに切ってさっと茹でる にんにくはみじん切りにする

    • 1

      ゆでた春菊の水気を切りオリーブオイルとにんにくで炒める

      春菊のペスト・ジェノヴェーゼの工程1
    • 2

      ハンドミキサーなどで撹拌させ　白味噌と生クリームを加えよく混ぜる

      春菊のペスト・ジェノヴェーゼの工程2
    • 3

      春菊の湯で知るに塩を加えパスタを茹で　茹で汁少々とパスタを ②に加え手早く和える

      春菊のペスト・ジェノヴェーゼの工程3
    • 4

      器に盛り付け　春菊を飾る

      春菊のペスト・ジェノヴェーゼの工程4
    レシピID

    123675

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    「春菊」の基礎

    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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