アンチョビ風味のカリフラワーのフリット

材料（2人）

• カリフラワー
  250g
• 卵
  1個
• 小麦粉
  80g
• 牛乳
  100cc
• ナツメグ
  少々
• パルミジャーノ
  大さじ1
• アンチョビ
  適量
• 塩・コショウ
  少々
• 揚げオイル
  適量

作り方

• 下準備
  カリフラワーは一口で食べれるぐらいの小房にわけ　隙間に小さく切ったアンチョビを挟む

  
• 1

  卵を卵黄と卵白に分け卵白はしっかりと泡だてメレンゲ状態にして　卵白に小麦粉 　牛乳　ナツメグ　パルミジャーノ　を入れよく混ぜ　塩・コショウする

  
• 2

  卵白を加えさっくりと混ぜ　①のカリフラワーに絡ませ　オイルで揚げていく

  
• 3

  器に盛り付け　好みでレモンを添える

  

ポイント

アンチョビ　パルミジャーのにも塩気があるので 衣の塩・コショウは薄くします。

作ってみた！

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