黒と白のねりごまフリッター

• 15分

材料4人分（この衣の量でひと口サイズのフリッターが40個くらい揚げられます）

• A
  卵
  1/2個
• A
  牛乳または水
  大2と1/2(40g程度)
• A
  なめらか自慢ねりごま(白または黒)
  30g
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  薄力粉
  大2(18g)
• B
  片栗粉
  大1(9g)
• B
  ベーキングパウダー
  大さじ1
• 鶏むね肉
  100g
• むき海老
  10尾
• ブロッコリー
  1/4株
• パプリカ
  1/3個
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は10g程度のそぎ切りにする。 鶏胸肉とむき海老はペーパーに挟んで水気を取り除く。 ブロッコリーとパプリカはひと口サイズに適当にカットする。

• 1

  ボウルにAを入れて泡立て器でしっかり混ぜる。 そこへBを加えて泡立て器で粉っぽさが無くなるまでざっと混ぜる。（混ぜすぎ注意です。）

  
• 2

  180℃に油を加熱する。 具材の端を持ち、１の衣をくぐらせボウルのヘリで軽く衣を落として油へ投入する。 2分程度揚げて網やペーパーにあげる。

  

ポイント

黒と白、両方作って盛りつければ2色で見た目も楽しくなります。 片栗粉を加えることでサクッと軽く仕上がりますが、無ければ小麦粉に置き換えてください。 具材はその他肉や魚介、カリフラワー、いも類、きのこなどお好みのものをご使用ください。サックリ食べるために水気のあまり出ないものがオススメです。

作ってみた！

質問