主菜
黒と白のねりごまフリッター
投稿日2016/02/26
更新日2016/02/26
調理時間15分
衣になめらか自慢ねりごまを加えるだけでコクと風味アップのフリッターが出来上がります。 黒ねりごまで作れば真っ黒でインパクト抜群に！ ごまには豊富なビタミンBとE、ミネラル、カルシウムが含まれ、美肌や代謝促進などの嬉しい効果が沢山あります。 ねりごまでゴマパワーを効果的に摂り入れましょう♪
材料4人分（この衣の量でひと口サイズのフリッターが40個くらい揚げられます）
- A卵1/2個
- A牛乳または水大2と1/2(40g程度)
- Aなめらか自慢ねりごま(白または黒)30g
- A塩小さじ1/2
- B薄力粉大2(18g)
- B片栗粉大1(9g)
- Bベーキングパウダー大さじ1
- 鶏むね肉100g
- むき海老10尾
- ブロッコリー1/4株
- パプリカ1/3個
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
黒と白、両方作って盛りつければ2色で見た目も楽しくなります。 片栗粉を加えることでサクッと軽く仕上がりますが、無ければ小麦粉に置き換えてください。 具材はその他肉や魚介、カリフラワー、いも類、きのこなどお好みのものをご使用ください。サックリ食べるために水気のあまり出ないものがオススメです。
- 準
鶏胸肉は10g程度のそぎ切りにする。 鶏胸肉とむき海老はペーパーに挟んで水気を取り除く。 ブロッコリーとパプリカはひと口サイズに適当にカットする。
- 1
ボウルにAを入れて泡立て器でしっかり混ぜる。 そこへBを加えて泡立て器で粉っぽさが無くなるまでざっと混ぜる。（混ぜすぎ注意です。）
- 2
180℃に油を加熱する。 具材の端を持ち、１の衣をくぐらせボウルのヘリで軽く衣を落として油へ投入する。 2分程度揚げて網やペーパーにあげる。
レシピID
135053
質問
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
