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    主菜

    【鶏むね肉と高野豆腐の紫蘇チーズフリット】節約/かさまし

    • 投稿日2024/06/15

    • 更新日2024/06/15

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安400

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    高野豆腐って普段どうやって食べてますか。煮物にすることが多いと思いますが、実はカサマシに使えちゃうんです!少し成形するときにボロボロになりやすいので、しっかりと握って作ってみてください。 食感がお肉そっくりで、とっても美味しいです。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      1枚(350〜400g)
    • 高野豆腐
      70g
    • 青しそ
      5g
    • お湯
      600ml
    • A
      コンソメ顆粒
      大さじ1/2
    • A
      パルメザンチーズ
      大さじ2
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      米粉
      大さじ6
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • B
      米粉
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ2
    • B
      炭酸水
      50ml
    • サラダ油
      大さじ5〜6

    作り方

    ポイント

    高野豆腐は水で戻すこともできますが、お湯のほうが早いです。 成形する時にボロボロになりやすいので、しっかりと握りしめて形作ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

    • 鶏むね肉は5mm程度の角切りに切る。 青しそは千切りに切る。

    • 1

      高野豆腐はお湯に浸し、ふっくらとしたら水に晒して水切りをする。

      工程写真
    • 2

      水気を絞った高野豆腐は細かくちぎる。

      工程写真
    • 3

      鶏むね肉、青しそ、A コンソメ顆粒大さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ6、片栗粉大さじ3を加える。

      工程写真
    • 4

      全体をしっかりと混ぜる。

      工程写真
    • 5

      パットにB 米粉大さじ2、片栗粉大さじ2、炭酸水50mlを加え混ぜる。

      工程写真
    • 6

      一口大に丸めた④を衣づけする。

      工程写真
    • 7

      フライパンにサラダ油を入れ、⑥を投入し中火で焼く。

      工程写真
    • 8

      全体が狐色になったら、取り出す。

      工程写真
    レシピID

    485101

    質問

    作ってみた!

    • むいちゃんママ
      むいちゃんママ

      2024/06/19 11:03

      我が家は、オールスパイスを少々入れて更に肉感を出して作ってみました。 紫蘇の香りもよくて、ボリュームもあり食べ応えバッチリでした。 高野豆腐をお湯で戻すと潰しやすくて良かったです。

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    うさまる
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    うさまる

    • 野菜ソムリエ
    • 食育インストラクター

    毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも~全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター

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