【鶏むね肉と高野豆腐の紫蘇チーズフリット】節約/かさまし

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 高野豆腐
  70g
• 青しそ
  5g
• お湯
  600ml
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ6
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  米粉
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  炭酸水
  50ml
• サラダ油
  大さじ5〜6

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は5mm程度の角切りに切る。 青しそは千切りに切る。

• 1

  高野豆腐はお湯に浸し、ふっくらとしたら水に晒して水切りをする。

  
• 2

  水気を絞った高野豆腐は細かくちぎる。

  
• 3

  鶏むね肉、青しそ、A コンソメ顆粒大さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ6、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 4

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 5

  パットにB 米粉大さじ2、片栗粉大さじ2、炭酸水50mlを加え混ぜる。

  
• 6

  一口大に丸めた④を衣づけする。

  
• 7

  フライパンにサラダ油を入れ、⑥を投入し中火で焼く。

  
• 8

  全体が狐色になったら、取り出す。

  

ポイント

高野豆腐は水で戻すこともできますが、お湯のほうが早いです。 成形する時にボロボロになりやすいので、しっかりと握りしめて形作ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

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