【卵なしで簡単！エビのフリッター】焼きたてカリッ！ふわっ♪

• 15分

材料4人分

• 冷凍むきエビ
  200g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  3g
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  絹ごし豆腐
  50g
• B
  水
  60g
• B
  白だし
  小さじ1
• C
  お米の粉　お料理自慢の薄力粉
  50g
• C
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  下処理 冷凍むきエビは解凍してボウルに入れ、A 酒小さじ1、塩3g、片栗粉小さじ1をもみこみサッと洗い流してザルにあげ、水けをしっかり切っておく。

  
• 1

  ボウルにB 絹ごし豆腐50g、水60g、白だし小さじ1を入れて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  ボウルの中へC お米の粉　お料理自慢の薄力粉50g、ベーキングパウダー小さじ1/2を加え、さらによく混ぜる。

  
• 3

  15～18cm程度のフライパンに油を入れ、強めの中火で加熱する。 水けを切ったエビに衣をたっぷりまぶし、揚げ焼きする。

  
• 4

  1分を目安に、両面がカリッとするまで揚げ焼きする。

  

ポイント

米粉は種類によって吸水率が変わるため、 波里さんの「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」を使用してください。 豆腐は水切り不要です。 (水切りしてしまうと水分量が変わってくるので水切りしないでください) 絹ごしがおすすめです。 ベーキングパウダーをほんの少し加えると 焼いたときに表面がカリッと仕上がります。

作ってみた！

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