軽くてサックリ!揚げたて海老のフリッター♪

20

2021.06.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 414054

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

揚げたての海老フリッターは衣が軽くてサックリとしていてたくさん食べられちゃいます♪
揚げたてをハフハフと食べてくださいー♪

    材料

    2人分
    海老 8尾
    玉ねぎ 80g
    チンゲン菜 50g
    A
    卵白 1個分
    A
    ひとつまみ
    B
    小麦粉 大さじ2
    B
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    B
    大さじ2
    揚げ油 適量
    塩・胡椒 適量
    オリーブ油 適量
    C
    マヨネーズ 大さじ2
    C
    生クリーム 大さじ1と1/2
    C
    基本のバジルソース 大さじ1(ID 413010 のものを使っています。)

    作り方

    ポイント

    ●サックリ感を大事にしたいので、ソースは別添えにして食べる時に付けてくださいね。
    ●たくさん食べたい時は倍の量でレンチンしたブロッコリーやカリフラワーも加えてくださいね♪
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    1. 玉ねぎはくし切りにして耐熱皿に乗せてレンジ600Wで40秒加熱する。
    2. チンゲン菜は半分に切って耐熱皿に乗せてレンジ600Wで40秒加熱して塩とオリーブ油をかける。
    3. 海老は殻を剥いて背開きにして背わたを取り、片栗粉をまぶして少し置いてから水洗いして水気をしっかりと拭き取っておく。
    4. A

      卵白 1個分、塩 ひとつまみ

      を泡立て器でツノが立つくらいに泡立てる。
    5. B

      小麦粉 大さじ2、ベーキングパウダー 小さじ1/2、水 大さじ2

      を混ぜ合わせて4をサックリと混ぜ合わせる。
    6. 揚げ油を180℃まで熱して3の海老を5に付けて両面揚げる。
    7. 1の玉ねぎを分量外の油を入れてフライパンで両面焼いて塩・胡椒をふる。
    8. C

      マヨネーズ 大さじ2、生クリーム 大さじ1と1/2、基本のバジルソース 大さじ1

      を混ぜ合わせてソースにする。
    9. 皿に盛り付けて、ソースは別に添える。
    0 60

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