軽くてサックリ！揚げたて海老のフリッター♪

材料2人分

• 海老
  8尾
• 玉ねぎ
  80g
• チンゲン菜
  50g
• A
  卵白
  1個分
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ2
• 揚げ油
  適量
• 塩・胡椒
  適量
• オリーブ油
  適量
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  生クリーム
  大さじ1と1/2
• C
  基本のバジルソース
  大さじ1(ID 413010 のものを使っています。)

作り方

• 1

  玉ねぎはくし切りにして耐熱皿に乗せてレンジ600Wで40秒加熱する。

  
• 2

  チンゲン菜は半分に切って耐熱皿に乗せてレンジ600Wで40秒加熱して塩とオリーブ油をかける。

  
• 3

  海老は殻を剥いて背開きにして背わたを取り、片栗粉をまぶして少し置いてから水洗いして水気をしっかりと拭き取っておく。

  
• 4

  A 卵白1個分、塩ひとつまみを泡立て器でツノが立つくらいに泡立てる。

  
• 5

  B 小麦粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/2、水大さじ2を混ぜ合わせて4をサックリと混ぜ合わせる。

  
• 6

  揚げ油を180℃まで熱して3の海老を5に付けて両面揚げる。

• 7

  1の玉ねぎを分量外の油を入れてフライパンで両面焼いて塩・胡椒をふる。

  
• 8

  C マヨネーズ大さじ2、生クリーム大さじ1と1/2、基本のバジルソース大さじ1を混ぜ合わせてソースにする。

  
• 9

  皿に盛り付けて、ソースは別に添える。

  

ポイント

●サックリ感を大事にしたいので、ソースは別添えにして食べる時に付けてくださいね。 ●たくさん食べたい時は倍の量でレンチンしたブロッコリーやカリフラワーも加えてくださいね♪

作ってみた！

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