主菜
【定番中華】エビの本格チリソース炒め
投稿日2021/08/08
更新日2021/08/08
調理時間35分
中国の方に教えてもらった本場のチリソースをからめたエビチリソースです。 簡単ですがとてもおいしくできあがります♪
材料4人分
- 白ねぎ1本
- にんにく2センチ
- エビフリッター250〜300g(エビマヨ（レシピID416839）で作り方参照。又は市販品。)
- Aお湯100ml
- A鶏がらスープの素大さじ1/2(粉末)
- ケチャップ大さじ3
- ラー油大さじ2(又は自家製ラー油)
- 砂糖、豆板醤各大さじ1/2
作り方
ポイント
砂糖はきび砂糖を使っています。 自家製ラー油（レシピID 411483）を使うとより風味が良くなります。
- 準
エビフリッターを準備する。 白ねぎはみじん切りにする。 A お湯100ml、鶏がらスープの素大さじ1/2を混ぜる。
- 1
ラー油をひいたフライパンを中火で熱し、白ねぎとにんにくを入れて炒める。
- 2
A お湯100ml、鶏がらスープの素大さじ1/2を加えて混ぜる。 ケチャップ、砂糖、豆板醤も加え、更に混ぜる。
- 3
エビのフリッターを加えて、チリソースが絡むように炒める。 絡まったら皿に盛る。
レシピID
418823
質問
作ってみた!
- 856389
2023/11/24 17:19
作るの3回目くらいです。 簡単で美味しくて助かります。 今回はネギの白い部分がなくて、青いとことニラで代用。 ラー油も、今回はそんなに辛くしたくなくて大さじ一で。プラス胡麻油大さじ一にしました。 エビのフリッターは、より簡単にしたくていつもテキトーに小麦粉と片栗粉で揚げ焼きしてます。
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。