トマトカップに詰めた大麦のサラダ

材料（３人）

• トマト
  3個
• 大麦
  120g
• きゅうり
  1/2本
• 赤・黄パプリカ
  各30g
• コーン缶
  40g
• ツナ缶
  80g
• セロリ
  1/2本
• 小エビ
  80g
• 紫玉ねぎ
  1/3個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 酢
  大さじ1
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切り　その他の野菜は小さめの角切りにし　トマトはヘタをつけたまま上部を切り取り中をくり抜く 小エビはさっと茹でておく

• 1

  たっぷりのお湯に塩を入れ大麦を２０～３０分位茹でざるにあげ冷ます

• 2

  ボウルに大麦　野菜　ツナ缶　エビを入れ塩・コショウ・ワインヴィネガー・オイルで味を調えしばらくおいて味をなじませる

• 3

  トマトに詰め器に盛りつける

ポイント

トマトは中身をくりぬいたあとキッチンペーパーの上に切り口を下にしてのせ水分をよく切る

作ってみた！

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