デザート
すだち香るかるかん
投稿日2015/11/24
更新日2015/11/24
調理時間15分
九州鹿児島特産のかるかん。生地に山芋が入っているのが特徴です。ふんわりもちっとした食感にほのかな山芋の味。これにすだちの香りを加えてみました。甘さ控えめであっさりとしたお味に。電子レンジで簡単にできます。
材料6人分（１６ｃｍ×８ｃｍのバウンド型）
- 大和芋40g
- 三温糖50g
- すだちの皮1個分
- すだちの絞り汁1個分
- 水75cc
- 卵白1個分
- 三温糖10g
- 上新粉45g
作り方
ポイント
卵白を加えたらざっくりと全体混ぜ合わせる。型に生地を入れたら型ごとトントンと叩いて中の空気を抜く
- 準
山芋はすりおろし砂糖を加えよく混ぜる
- 1
水を少しずつ加え良くかき混ぜ上新粉を加える
- 2
砂糖１０ｇをいれしっかり泡立てた卵白を②に入れざっくりと混ぜ合わせ みじん切りのすだちの皮 絞り汁を加える
- 3
型にオーブンペーパーをしき③流し入れ ６００ワットの電子レンジで５分加熱する
- 4
粗熱がとれたら適当な大きさに切り器に盛り付け お好みですだちの皮のすりおろしを 散らす（分量外）
レシピID
133462
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