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すだち香るかるかん

15

2015.11.24

分類デザート

調理時間: 15分

ID133462

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

九州鹿児島特産のかるかん。生地に山芋が入っているのが特徴です。ふんわりもちっとした食感にほのかな山芋の味。これにすだちの香りを加えてみました。甘さ控えめであっさりとしたお味に。電子レンジで簡単にできます。

電子レンジ 和食 山いも・長いも おもてなし 和風スイーツ シニア

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材料6人分(16cm×8cmのバウンド型)
大和芋 40g
三温糖 50g
すだちの皮 1個分
すだちの絞り汁 1個分
75cc
卵白 1個分
三温糖 10g
上新粉 45g
作り方
Point!
卵白を加えたらざっくりと全体混ぜ合わせる。型に生地を入れたら型ごとトントンと叩いて中の空気を抜く
  1. 山芋はすりおろし砂糖を加えよく混ぜる
  2. 水を少しずつ加え良くかき混ぜ上新粉を加える




     
  3. 砂糖10gをいれしっかり泡立てた卵白を②に入れざっくりと混ぜ合わせ 

    みじん切りのすだちの皮 絞り汁を加える
  4. 型にオーブンペーパーをしき③流し入れ 600ワットの電子レンジで5分加熱する
  5. 粗熱がとれたら適当な大きさに切り器に盛り付け お好みですだちの皮のすりおろしを

    散らす(分量外)
8 17
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