主菜
ふわっとジュワッと揚げとろろ鍋
投稿日2016/01/05
更新日2016/01/05
調理時間35分
大和芋をおろして一口大にまとめて揚げたとろろを醤油風味で煮た揚げとろろ鍋です。ふわふわのとろろにジュワッと旨みの深いつゆがしみ込んでたまらないおいしさです
材料2人分
- 大和芋320g
- 白だし小さじ2
- 揚げ油適量
- えのき120g
- 水菜1袋
- しいたけ2個
- もみじ麩5個
- Aだし汁600cc
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- 薬味 小口ネギ適量
- 生七味適量
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
長芋でなく大和芋を使います ふわっとした揚げとろろの食感がポイントです 中温でこんがりきつね色に揚げてください
- 準
大和芋はすりおろして白だしを加えスプーンで一口大にまとめる
- 1
油でこんがりするまで揚げる
- 2
鍋にAの汁の材料をいれ火にかけ揚げとろろと ざく切りの水菜 えのき 半分に切った椎茸 もみじ麩を入れ煮る
- 3
お好みで薬味を添えていただきます
レシピID
134232
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