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残った節分豆でココア味のカントゥッチ

45
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2016.02.04

分類デザート

調理時間: 45分(焼き時間含む)

ID134881

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

余った節分豆でイタリアのトスカーナ地方の伝統焼き菓子「カントゥッチ」を。バターやオイルは使わず小麦粉 卵 砂糖とシンプルな材料で型抜きも不要の簡単で素朴な焼き菓子です。今回はココアパウダーを加えココア味にしました。

洋風デザート 恋人 おやつ イタリア 記念日 スイーツ おもてなし 節分 リメイク 炒り豆
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材料4人分
小麦粉 140g
1個(50g)
砂糖 100g
ハチミツ 40g
イースト 4g
ココアパウダー 大さじ1
少々
節分豆 80g
溶き卵 少々
作り方
Point!
2度焼きが基本です。 一回焼いてから切りますが 粗熱が取れた頃すぐ切るときれいに切れます そのまま食べても美味しいですがイタリアでは ビンサントという甘口のワインに浸して食べます コーヒーやミルクにつけて食べても美味しくいただけます
  1. 小麦粉とイースト ココアはふるっておく
  2. 卵に 砂糖とハチミツ 塩を加えよく混ぜる
  3. ふるった小麦粉 イースト カカオを加え良く混ぜてから豆を加える
  4. 二つに分け棒状に伸ばし 上に溶き卵をぬる
  5. 190℃に温めたオーブンで20分~焼く
  6. 粗熱をとって斜めに切り再び鉄板に乗せ160℃で15分焼く
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