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フードロス！2度焼くから香ばしい節分豆カントゥッチ

Name: フードロス！2度焼くから香ばしい節分豆カントゥッチ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵 1個; 塩 ひとつまみ; きび砂糖 80g; ハチミツ 20g; バニラエッセンス 3滴; 薄力粉 90g; 全粒粉 25g; カカオパウダー 大さじ1; ベーキングパウダー 5g; 節分豆 60〜70g; 溶き卵 少々

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40分

焼き時間３０分を含む

総費用-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物45.8g
脂質4.8g
たんぱく質7.2g
糖質42.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

毎年　残ってしまう節分豆でイタリアの焼き菓子「カントゥッチ」を作りました。　カントゥッチは　別名　”ビスコッティ・ディ・プラート”　とも呼ばれるイタリアのトスカーナ州　プラートという街で生まれたお菓子で、素朴なビスコッティの一つです。棒状に成形し焼いてから切って、再び焼く2度焼きです。バターやオイルは無しなのでヘルシー　。主な材料は　卵と小麦粉と砂糖といったシンプルなものです。今回は小麦粉に　全粒粉を加え、カカオも入れて　香ばしく仕上げました。密閉容器に入れて、保存が可能です。そのまま食べてもおいしいですが、２度焼きなので、硬めです。牛乳や　カフェオレなどにつけて食べてもおいしいです。

材料4人分（２０個分）

卵
1個
塩
ひとつまみ
きび砂糖
80g
ハチミツ
20g
バニラエッセンス
3滴
A
薄力粉
90g
A
全粒粉
25g
A
カカオパウダー
大さじ1
A
ベーキングパウダー
5g
節分豆
60〜70g
溶き卵
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルに卵　塩　きび砂糖　ハチミツ　バニラエッセンスをいれよくかき混ぜる
2
ふるったA 薄力粉90g、全粒粉25g、カカオパウダー大さじ1、ベーキングパウダー5gを加え混ぜ合わせ生地全体に節分豆を混ぜる
3
台に粉をはたき（分量外）生地を２つに分け　幅２cm長さ20cmぐらいの棒状に成型して　溶き卵を塗り　１９０°のオーブンで２０分ぐらい焼く ★全体的に少し膨らみます
4
粗熱が取れたところで2cm幅ぐらいの斜め切りに　切り口を上にして１７０°のオーブンで１０分ぐらい焼く　 ★温度を少し下げて2度焼します

ポイント

★きび糖は白砂糖でもOKです砂糖だけではなく少量のハチミツが入ることで生地にコクが出ます ★カカオパウダーは無糖を使います ★③の工程で　べとつく生地なので粉をはたきながら成型しますが　焼く前に余分な粉は刷毛などではたいてください ★④の工程で切りますが　完全に冷めてしまうと割れやすくなり切りにくいので　ほんのり熱いうちに切ります