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2度焼くから香ばしい!節分豆でカントゥッチ

40
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2019.02.03

分類デザート

調理時間: 40分(焼き時間含む)

ID371742

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

残った節分豆で作るイタリアのビスコッティ「カントゥッチ」です。2度焼くことで
独特の食感と香ばしさが生まれます。そのまま食べてもいいのですが牛乳やカフェオレなどにつけて食べてもおいしいです。

ビスコッティ オーブン 節分 牛乳 薄力粉 イタリア ベーキングパウダー はちみつ
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材料4人分(20個分)
1個
ひとつまみ
三温糖(普通の砂糖でもOK) 100g
ハチミツ 20g
バニラエッセンス 3滴
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 4g
節分豆 60g
溶き卵 少々
作り方
Point!
2度焼くことがポイントです。 2度目の焼きは 必ず切り口を上にして鉄板に並べてください。 ハチミツを加えると 生地はべとつきやすくなりますが風味がよくなります。
  1. ボウルに卵 塩 三温糖 ハチミツ バニラエッセンスをいれ よくかき混ぜる
  2. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え 生地全体に節分豆を混ぜる
  3. 台に粉をはたき(分量外)生地を2つに分け 縦横2cmぐらいの棒状に成型して 溶き卵を塗り 190°のオーブンで20分ぐらい焼く

    ★べとつく生地なので粉をはたきながら成型しますが 焼く前に
     余分な粉は刷毛などではたいてください
  4. 粗熱が取れたところで2cm幅ぐらいの斜め切りに 切り口を上にして
    170°のオーブンで10分ぐらい焼く 
    ★完全に冷めてしまうと割れやすくなり切りにくいので ほんのり熱いうちに切ります
2 15
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