デザート
2度焼くから香ばしい！節分豆でカントゥッチ
投稿日2019/02/03
更新日2019/02/03
調理時間40分(焼き時間含む)
残った節分豆で作るイタリアのビスコッティ「カントゥッチ」です。2度焼くことで 独特の食感と香ばしさが生まれます。そのまま食べてもいいのですが牛乳やカフェオレなどにつけて食べてもおいしいです。
材料4人分（20個分）
- 卵1個
- 塩ひとつまみ
- 三温糖（普通の砂糖でもOK）100g
- ハチミツ20g
- バニラエッセンス3滴
- 薄力粉140g
- ベーキングパウダー4g
- 節分豆60g
- 溶き卵少々
作り方
ポイント
2度焼くことがポイントです。 2度目の焼きは 必ず切り口を上にして鉄板に並べてください。 ハチミツを加えると 生地はべとつきやすくなりますが風味がよくなります。
- 1
ボウルに卵 塩 三温糖 ハチミツ バニラエッセンスをいれ よくかき混ぜる
- 2
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え 生地全体に節分豆を混ぜる
- 3
台に粉をはたき(分量外)生地を2つに分け 縦横2cmぐらいの棒状に成型して 溶き卵を塗り 190°のオーブンで20分ぐらい焼く ★べとつく生地なので粉をはたきながら成型しますが 焼く前に 余分な粉は刷毛などではたいてください
- 4
粗熱が取れたところで2cm幅ぐらいの斜め切りに 切り口を上にして 170°のオーブンで10分ぐらい焼く ★完全に冷めてしまうと割れやすくなり切りにくいので ほんのり熱いうちに切ります
レシピID
371742
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