主食
春野菜たっぷり桜おこわででお花見弁当
投稿日2016/03/16
更新日2016/03/16
調理時間40分
桜の塩漬け 竹の子 アスパラ 油揚げの甘辛煮を加えたおこわです。花びら型に型抜きした甘酢の大根と梅酢のカブ 菜の花 木の芽で飾りつけ。ほんのり桜の香りの春爛漫のおこわになりました。
材料4人分
- もち米２合
- 白米１合
- 水３２０㏄
- 白だし小さじ２
- 塩少々
- A竹の子１１０g
- Aだし汁１カップ
- A醤油小さじ１
- A酒小さじ１
- 桜の塩漬け４０g
- アスパラ８０g
- B油揚げ１枚
- B水大さじ３
- B醤油小さじ１
- B三温糖小さじ１
- Bみりん小さじ１
- 木の芽少々
- 花びら型甘酢大根適量
- 菜の花少々
作り方
ポイント
アスパラガスは炊き上がってから加えて緑の色を引き立たせます。 油揚げの甘辛煮が入ることで桜の香りとほのかな塩気が引き立ちます。 もち米に白米を加えて軽くしています。 見た目も楽しめるように彩りよく盛り付けます。
- 準
もち米と白米は洗ってから水気を切り３０分置く
- 1
竹の子は半分に切ってから薄切りにしてAの調味料で煮て 油揚げはみじん切りにしてBの調味料で煮る アスパラは1.5cm長さに切り竹の子の煮汁の残りでさっと茹でる
- 2
桜の花の塩漬けは水に浸け塩気を取り水気をきる
- 3
炊飯器に米を入れ水３２０ｃｃ～ 醤油 出汁塩少々を加え 竹の子 2の桜を加え炊く
- 4
炊き上がったらアスパラを加え蒸らしてから器に盛り付ける
- 5
木の芽 花びら大根 菜の花を飾り盛り付ける
- 6
おかずも春野菜たっぷりに仕上げました
レシピID
136776
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