春野菜たっぷり桜おこわででお花見弁当

材料4人分

• もち米
  ２合
• 白米
  １合
• 水
  ３２０㏄
• 白だし
  小さじ２
• 塩
  少々
• A
  竹の子
  １１０g
• A
  だし汁
  １カップ
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ１
• 桜の塩漬け
  ４０g
• アスパラ
  ８０g
• B
  油揚げ
  １枚
• B
  水
  大さじ３
• B
  醤油
  小さじ１
• B
  三温糖
  小さじ１
• B
  みりん
  小さじ１
• 木の芽
  少々
• 花びら型甘酢大根
  適量
• 菜の花
  少々

作り方

• 下準備
  もち米と白米は洗ってから水気を切り３０分置く

  
• 1

  竹の子は半分に切ってから薄切りにしてAの調味料で煮て　 油揚げはみじん切りにしてBの調味料で煮る　 アスパラは1.5cm長さに切り竹の子の煮汁の残りでさっと茹でる

  
• 2

  桜の花の塩漬けは水に浸け塩気を取り水気をきる

  
• 3

  炊飯器に米を入れ水３２０ｃｃ～　醤油　出汁塩少々を加え　竹の子　 2の桜を加え炊く

  
• 4

  炊き上がったらアスパラを加え蒸らしてから器に盛り付ける

  
• 5

  木の芽　花びら大根　菜の花を飾り盛り付ける

  
• 6

  おかずも春野菜たっぷりに仕上げました

  

ポイント

アスパラガスは炊き上がってから加えて緑の色を引き立たせます。 油揚げの甘辛煮が入ることで桜の香りとほのかな塩気が引き立ちます。 もち米に白米を加えて軽くしています。 見た目も楽しめるように彩りよく盛り付けます。

作ってみた！

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