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たけのこのラグー風スパゲッティ

20

2016.04.25

分類主食

調理時間: 20分(肉の漬け込み時間除く)

ID138518

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

旬のたけのこをたっぷり加えたラグー風スパゲッティです。ラグーといっても煮込むわけでなく簡単手軽にできます。木の芽のクリームチーズをお好みで絡めていただきます。

トマト系パスタ ハーブ おもてなし ランチ たけのこ お手軽 豚ひき肉

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材料2人分
スパゲッティ 160g
豚・ひき肉 200g
A
ハーブソルト 小さじ1
A
タイム・粉 少々
A
ナツメグ・粉 少々
A
オレガノ 少々
A
ローズマリー 3㎝(3㎝)
A
イタリアンパセリ 少々
ニンニク 3g
玉ねぎ 30g
赤唐辛子 1個
B
生トマト 100g
B
トマト缶 160g
赤味噌 15g
適量
黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ3
C
クリームチーズ 30g
C
パルミジャーノ 大さじ1
C
刻んだ木の芽 6枚
飾りの木の芽 2枚
茹でたけのこ 280g
作り方
Point!
初めに豚肉にしっかり塩味と構想の香りをつけておくことがポイントです。 たけのこは薄切りと角切りの二通りの切り方で食感を楽しみます。 木の芽入りクリームチーズを絡めるとまろやかな味に変化します。
  1. 豚肉にAのハーブ類と黒コショウをふりよく混ぜ15分ぐらいおく
  2. たけのこは穂先は薄切りに 下の部分は小さな角切りにする
  3. フライパンにオリーブオイルを加えみじん切りのニンニク 玉ねぎ 赤唐辛子を
    加えしんなりするまで炒める
  4. ひき肉を入れパラパラになるまでよく炒め 白ワインとたけのの角切りの部分を加える
  5. Bのトマト類をいれ少し煮詰め 赤味噌とたけのこの穂先の部分を加え
    塩で味を調える
  6. 茹でたパスタを加え手早く和える
  7. Cのクリームチーズを混ぜ合わせ盛り付けたパスタの上に添え 木の芽を飾る
5 19

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