たけのこのラグー風スパゲッティ

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• 豚・ひき肉
  200g
• A
  ハーブソルト
  小さじ1
• A
  タイム・粉
  少々
• A
  ナツメグ・粉
  少々
• A
  オレガノ
  少々
• A
  ローズマリー
  3㎝(3㎝)
• A
  イタリアンパセリ
  少々
• ニンニク
  3g
• 玉ねぎ
  30g
• 赤唐辛子
  1個
• B
  生トマト
  100g
• B
  トマト缶
  160g
• 赤味噌
  15g
• 塩
  適量
• 黒コショウ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ3
• C
  クリームチーズ
  30g
• C
  パルミジャーノ
  大さじ1
• C
  刻んだ木の芽
  6枚
• 飾りの木の芽
  2枚
• 茹でたけのこ
  280g

作り方

• 下準備
  豚肉にAのハーブ類と黒コショウをふりよく混ぜ１５分ぐらいおく

  
• 1

  たけのこは穂先は薄切りに　下の部分は小さな角切りにする

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを加えみじん切りのニンニク　玉ねぎ　赤唐辛子を 加えしんなりするまで炒める

  
• 3

  ひき肉を入れパラパラになるまでよく炒め　白ワインとたけのの角切りの部分を加える

  
• 4

  Bのトマト類をいれ少し煮詰め　赤味噌とたけのこの穂先の部分を加え 塩で味を調える

  
• 5

  茹でたパスタを加え手早く和える

  
• 6

  Cのクリームチーズを混ぜ合わせ盛り付けたパスタの上に添え　木の芽を飾る

  

ポイント

初めに豚肉にしっかり塩味と構想の香りをつけておくことがポイントです。 たけのこは薄切りと角切りの二通りの切り方で食感を楽しみます。 木の芽入りクリームチーズを絡めるとまろやかな味に変化します。

作ってみた！

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