主食
たけのこのラグー風スパゲッティ
投稿日2016/04/25
更新日2016/04/25
調理時間20分(肉の漬け込み時間除く)
旬のたけのこをたっぷり加えたラグー風スパゲッティです。ラグーといっても煮込むわけでなく簡単手軽にできます。木の芽のクリームチーズをお好みで絡めていただきます。
材料2人分
- スパゲッティ160g
- 豚・ひき肉200g
- Aハーブソルト小さじ1
- Aタイム・粉少々
- Aナツメグ・粉少々
- Aオレガノ少々
- Aローズマリー3㎝(3㎝)
- Aイタリアンパセリ少々
- ニンニク3g
- 玉ねぎ30g
- 赤唐辛子1個
- B生トマト100g
- Bトマト缶160g
- 赤味噌15g
- 塩適量
- 黒コショウ少々
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ3
- Cクリームチーズ30g
- Cパルミジャーノ大さじ1
- C刻んだ木の芽6枚
- 飾りの木の芽2枚
- 茹でたけのこ280g
作り方
ポイント
初めに豚肉にしっかり塩味と構想の香りをつけておくことがポイントです。 たけのこは薄切りと角切りの二通りの切り方で食感を楽しみます。 木の芽入りクリームチーズを絡めるとまろやかな味に変化します。
- 準
豚肉にAのハーブ類と黒コショウをふりよく混ぜ１５分ぐらいおく
- 1
たけのこは穂先は薄切りに 下の部分は小さな角切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルを加えみじん切りのニンニク 玉ねぎ 赤唐辛子を 加えしんなりするまで炒める
- 3
ひき肉を入れパラパラになるまでよく炒め 白ワインとたけのの角切りの部分を加える
- 4
Bのトマト類をいれ少し煮詰め 赤味噌とたけのこの穂先の部分を加え 塩で味を調える
- 5
茹でたパスタを加え手早く和える
- 6
Cのクリームチーズを混ぜ合わせ盛り付けたパスタの上に添え 木の芽を飾る
レシピID
138518
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