主食
焼肉のタレでカラフル野菜と鮪のラグー丼
投稿日2016/08/29
更新日2016/08/29
調理時間20分
余った焼き肉のタレを使ってチャチャッと作れるお野菜もたっぷりなマグロのラグー丼。焼肉のタレはうまみたっぷりなので炒めて絡めるだけの簡単レシピ。でも本格的なお味が楽しめます。パルミジャーノとの相性もぴったり。
材料2人分
- マグロ180g
- 赤・黄色のピーマン各70g
- ズッキーニ80g
- なす70g
- セロリ・にんじん各30グラム
- たまねぎ50g
- プチトマト10個ぐらい
- エバラ黄金の味(辛口)大さじ4
- 赤ワイン大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- かたくり粉小さじ1
- 塩・黒こしょう少々
- パルミジャーノ少々
- バジリコ適量
- 白ご飯適量
作り方
ポイント
にんじんは火が通りにくいので他の野菜よりは小さめに切ります。 トマトは火を入れ過ぎないように加えます。 あまりトロリとさせすぎないように 野菜の水分量によって かたくり粉の量は調整してください。
- 1
プチトマトは半分に切りその他の野菜は小さめの角切りに 大きさをそろえて切る。（にんじんだけはさらに小さめに切る）
- 2
マグロも野菜と同じ位の角切りにしオリーブオイル大さじ１赤ワインを入れよく混ぜ 軽く塩・コショウして１０分ぐらい置く。
- 3
フライパンにオリーブオイルをいれマグロとセロリ にんじん たまねぎを加え炒めしんなりしてきたらトマト以外の野菜を加える。
- 4
焼肉のタレを加え最後にトマトをいれ 足りなければ塩・コショウして 小さじ１のかたくり粉を水で溶き加える。
- 5
器に炊いたご飯をのせ４を上からかけ バジリコを散らし 黒コシウ パルミジャーノチーズをふる。
レシピID
139296
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