フレッシュヤングコーンのタリアテッレ セージバター風味

15

2016.05.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 139633

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

まさにこの時期だけのフレッシュヤングコーンのひげの部分も使ったタリアテッレです。マスカルポーネのコクととセージの香りをきかせたバターの風味がコーンのおいしさを引き立てる優しいお味に仕上がりました。

    材料2人分
    タリアテッレ 140g
    フレッシュヤングコーン 5本
    トウモロコシ 70g8芯から外した状態)
    ハム 60g
    マスカルポーネ 60g
    バター 30g
    セージ(小) 4~6枚
    茹で汁 大さじ3
    塩・コショウ 適量
    作り方
    Point!
    ヤングコーンのひげも加えるのがポイントです。
    くっつきやすいのでよくほぐしてソースと絡めます。
    1. ヤングコーンは皮を取りひげと 実の部分に分け 実の部分は半分に切り 
      トウモロコシは芯から外し ハムは1cm角に切る
    2. お湯を沸かし塩を加えタリアテッレを茹で 標準茹で時間の2分前に 
      ヤングコーンとひげの部分を加え一緒に茹で上げる
    3. フライパンにバターを溶かしセージを加え弱火で香りを引き出す
    4. ハムとトウモロコシの実を加え炒め塩・コショウしてマスカルポーネを加える
    5. パスタの茹で汁と タリアテッレ ひげの部分 ヤングコーンを加え
      手早く和える
    6. 器に盛り付けセージを添える
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