主食
フレッシュヤングコーンのタリアテッレ セージバター風味
投稿日2016/05/27
更新日2016/05/27
調理時間15分
まさにこの時期だけのフレッシュヤングコーンのひげの部分も使ったタリアテッレです。マスカルポーネのコクととセージの香りをきかせたバターの風味がコーンのおいしさを引き立てる優しいお味に仕上がりました。
材料2人分
- タリアテッレ140g
- フレッシュヤングコーン5本
- トウモロコシ70g8芯から外した状態)
- ハム60g
- マスカルポーネ60g
- バター30g
- セージ(小)4～6枚
- 茹で汁大さじ3
- 塩・コショウ適量
作り方
ポイント
ヤングコーンのひげも加えるのがポイントです。 くっつきやすいのでよくほぐしてソースと絡めます。
- 準
ヤングコーンは皮を取りひげと 実の部分に分け 実の部分は半分に切り トウモロコシは芯から外し ハムは1cm角に切る
- 1
お湯を沸かし塩を加えタリアテッレを茹で 標準茹で時間の2分前に ヤングコーンとひげの部分を加え一緒に茹で上げる
- 2
フライパンにバターを溶かしセージを加え弱火で香りを引き出す
- 3
ハムとトウモロコシの実を加え炒め塩・コショウしてマスカルポーネを加える
- 4
パスタの茹で汁と タリアテッレ ひげの部分 ヤングコーンを加え 手早く和える
- 5
器に盛り付けセージを添える
レシピID
139633
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