副菜
ほかほか新米ごはんと鯵のそぼろ照り
投稿日2016/09/20
更新日2016/09/20
調理時間15分
こんがり焼いた鯵に中骨でうまみを加えた甘辛タレに絡めました。お口に入れるとほろほろっとそぼろ状に崩れ甘辛いタレと焼き味の旨味が味わえます。タレとともにたっぷりとほかほかご飯にのせお好みで七味をかけていただきます。
材料2人分
- 鯵2尾
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 三温糖大さじ1
- 日本酒大さじ2
- 水大さじ2
- 片栗粉3g
- 青ネギ5g
作り方
ポイント
鯵は焼きすぎないように気をつける。
- 1
味を三枚におろし 中骨の部分も一緒に魚焼き器でふんわりと焼く
- 2
ａの材料を鍋に入れ１で焼いた中骨の部分を加え中火で７分位煮詰め 同量の水で溶いた片栗粉を加える
- 3
焼いた鯵の身は縦半分に切ってから２ｃｍ幅に切り ２に加え実が 崩れないようにそっと絡ませる
- 4
器に盛り付け 炊き立てご飯にタレとともにのせ青ネギを添える
レシピID
142941
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