主菜
カブとベーコンのソテーパルミジャーノ風味
投稿日2017/01/17
更新日2017/01/17
調理時間10分
くし形に切ったカブにベーコンの旨味を絡め仕上げにパルミジャーノのコクを加えた一品です。淡泊なカブがおいしくいただけます。冷めてもおいしいのでお弁当や保存にもおすすめです。
材料3人分
- カブ330g
- 厚切りベーコン80g
- オイル小さじ1
- 白ワインまたは水大さじ2
- パルミジャーノ大さじ1
- 塩・コショウ少々
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
短時間でさっと仕上げますがカブはしっかりと表面を焼くことが甘みを引き出すポイントです。
- 1
カブは茎の部分を少し残し半分に切ってから6等分ずつのくし形切りにする ★小カブは半分にしてから4等分位に
- 2
ベーコンは7mmぐらいの角切りにしてフライパンにオイルを入れ 弱火でじっくり炒める
- 3
カブを加えベーコンから出た脂を絡めワイン（または水）をふり蓋をして 1分強蒸し焼きにしてから 蓋を外しカブに軽く焦げ目がつくまで炒め 塩・コショウする
- 4
仕上げにチーズをふりさっと混ぜ合わせる
- 5
器に盛り付けイタリアンパセリを添える
レシピID
145746
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