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    主菜

    パルミジャーノたっぷり穴子の春巻き

    • 投稿日2019/07/05

    • 更新日2019/07/05

    • 調理時間20

    7月5日は「穴子の日」ということで、パルミジャーノたっぷりに穴子春巻きにしました。甘辛い和の穴子と イタリアンに欠かせないパルミジャーノのハーモニー!おつまみにもお勧めです。

    材料5本分

    • 春巻きの皮
      5枚
    • 穴子
      2枚
    • 小さじ1
    • シソ
      5枚
    • ご飯
      140g(もち麦入り)
    • タレ
      小さじ2+大さじ1~(添付品)
    • パルミジャーノ
      適量
    • のり
      少々(小麦粉小さじ2に水小さじ1を混ぜたもの)
    • 揚げオイル
      少々
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    穴子は開いてあって かば焼き状態になっているものを使いました。 揚げたてがおいしいです。

    • 1

      穴子は3㎝ぐらいの短冊切りにして小さじ1の酒をふり600Wのレンジで30秒加熱 ご飯はタレ小さじ2を加え麺棒などで軽くつぶす

      工程写真
    • 2

      春巻きの皮を広げ ご飯25gぐらいを細長くのせ パルミジャーノを2つまみ位ふり縦半分に切ったシソの葉をのせる

      工程写真
    • 3

      穴子を3つ並べてのせ くるくるとすき間を作らないように巻いて のりでしっかりとめる

      工程写真
    • 4

      フライパンに 揚げオイル(フライパンの1、5cmぐらいの高さ)を入れ春巻きの全体をカリッと揚げる

      工程写真
    • 5

      斜め半分に切って器に盛り付け 残りのタレ大さじ1~とパルミジャーノをたっぷりパセリを添える

      工程写真
    レシピID

    377708

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