主菜
パルミジャーノたっぷり穴子の春巻き
投稿日2019/07/05
更新日2019/07/05
調理時間20分
7月5日は「穴子の日」ということで、パルミジャーノたっぷりに穴子春巻きにしました。甘辛い和の穴子と イタリアンに欠かせないパルミジャーノのハーモニー！おつまみにもお勧めです。
材料（5本分）
- 春巻きの皮5枚
- 穴子2枚
- 酒小さじ1
- シソ5枚
- ご飯140g(もち麦入り)
- タレ小さじ2＋大さじ1～(添付品)
- パルミジャーノ適量
- のり少々(小麦粉小さじ2に水小さじ1を混ぜたもの)
- 揚げオイル少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
穴子は開いてあって かば焼き状態になっているものを使いました。 揚げたてがおいしいです。
- 1
穴子は３㎝ぐらいの短冊切りにして小さじ１の酒をふり６００Wのレンジで３０秒加熱 ご飯はタレ小さじ２を加え麺棒などで軽くつぶす
- 2
春巻きの皮を広げ ご飯２5gぐらいを細長くのせ パルミジャーノを２つまみ位ふり縦半分に切ったシソの葉をのせる
- 3
穴子を３つ並べてのせ くるくるとすき間を作らないように巻いて のりでしっかりとめる
- 4
フライパンに 揚げオイル（フライパンの１、５cmぐらいの高さ）を入れ春巻きの全体をカリッと揚げる
- 5
斜め半分に切って器に盛り付け 残りのタレ大さじ１～とパルミジャーノをたっぷりパセリを添える
レシピID
377708
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