パルミジャーノたっぷり穴子の春巻き

材料（5本分）

• 春巻きの皮
  5枚
• 穴子
  2枚
• 酒
  小さじ1
• シソ
  5枚
• ご飯
  140g(もち麦入り)
• タレ
  小さじ2＋大さじ1～(添付品)
• パルミジャーノ
  適量
• のり
  少々(小麦粉小さじ2に水小さじ1を混ぜたもの)
• 揚げオイル
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  穴子は３㎝ぐらいの短冊切りにして小さじ１の酒をふり６００Wのレンジで３０秒加熱　ご飯はタレ小さじ２を加え麺棒などで軽くつぶす

  
• 2

  春巻きの皮を広げ　ご飯２5gぐらいを細長くのせ　パルミジャーノを２つまみ位ふり縦半分に切ったシソの葉をのせる

  
• 3

  穴子を３つ並べてのせ　くるくるとすき間を作らないように巻いて　のりでしっかりとめる

  
• 4

  フライパンに　揚げオイル（フライパンの１、５cmぐらいの高さ）を入れ春巻きの全体をカリッと揚げる

  
• 5

  斜め半分に切って器に盛り付け　残りのタレ大さじ１～とパルミジャーノをたっぷりパセリを添える

  

ポイント

穴子は開いてあって　かば焼き状態になっているものを使いました。 揚げたてがおいしいです。

作ってみた！

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