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ごちそう感たっぷりな豚ヒレ肉のステーキ

15
ステーキの
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2019.07.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID378204

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

豚ヒレ肉を2cm厚さに切って 粗くたたいた黒コショウをまぶしたステーキです。この料理のポイントは、なんといっても「コショウ」です。パウダー状ではなく ホール(粒)を、粗くたたいて使います。ごちそう感たっぷりですが 簡単に作れます。

ステーキ ワイン ごちそう ステーキ ブラックペパー ブランデー 小麦粉 セージ 豚ヒレ肉 ハーブ クリーム 料理 胡椒 おもてなし フライパン 簡単 バター 豆乳

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材料
豚ヒレ肉 8切れ(380g)
ブラックペパー 8g
香りソルト 小さじ1
セージ 4枚
小麦粉 少々
バター 15g
ブランデー 大さじ2
豆乳クリーム 大さじ4
作り方
Point!
★香りソルトは ハウスの香りソルト イタリアンハーブミックスを使っています。  ハーブと塩がミックスされたものです。塩だけの場合は、量を減らしてください。 ★セージはバターと相性がよく 肉などの臭みをとるハーブです。  フレッシュを使っていますが 瓶詰でもOKです。 ★香り付けのためブランデーかマルサラ酒を使いますがなければ白ワインでもOkです。
  1. ブラックペパーを袋に入れ 麺棒などで全体をたたきつぶしていく
    ★完全につぶす必要はなくホールのままのものがあってもOK
  2. 2㎝厚さに切った豚ヒレ肉に つぶしたブラックペパー 香りソルト セージをのせ 5分ぐらいおき 小麦粉を薄くふる
  3. フライパンにバターを溶かし ヒレ肉の両面をこんがり焼き ブランデーをふり 強火でアルコール分を飛ばす
  4. 豆乳クリームを加え全体をよく絡める
  5. ソースごと器に盛り付ける
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