主菜
お魚料理が好きになる！銀だらの照り焼き菜の花添え
投稿日2021/02/05
更新日2021/02/05
調理時間15分
白身魚だけれど脂の多い銀鱈の切り落としを使った 照り焼きです。 旬の菜の花を添えて盛り付けました。 輸入物が多く油の多い魚なので、一手間加えて美味しく仕上げます。
材料3人分
- 銀ダラ３００g
- 薄力粉少々
- オイル小さじ１
- A醤油・三温糖各大さじ１
- Aみりん・日本酒各大さじ２
- A赤唐辛子１個
- 茹で菜の花１袋(１６０g)
作り方
ポイント
★銀ダラを調理する前に熱湯をかけることで臭みや余分な 脂が取れます ★切り落としを使いましたがきれいな切り身でもOKです ★菜の花が盛り付けた時の彩りになり箸休めにもなります ★照り焼きのタレに赤唐辛子を加えピリッとさせます
- 1
銀ダラはボウルなどに入れ熱湯をかけ１分置いてから ざるにとり水気を切る
- 2
しっかり水気を拭き取った銀ダラに薄力粉をふりオイルを入れたフライパンで全体をこんがりと焼く
- 3
A 醤油・三温糖各大さじ１、みりん・日本酒各大さじ２、赤唐辛子１個は混ぜ合わせておき 焼いた銀ダラに一気に加え全体に絡める
- 4
器に盛り付け 茹で菜の花を添える
レシピID
406480
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