鯛の煮つけ

材料（2人分）

• 鯛
  1匹
• ごぼう
  120g
• 昆布だし
  3カップ
• A
  酒
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  鯛の内臓を取り、塩を振って、ザルに載せてお湯をかけて臭みを取る。（霜降り） 味が入るように皮目に切込みを入れる。 ごぼうは皮を削いで、酢水につけておく。

  
• 1

  鯛が入るフライパンに昆布だしとＡを加えて煮立て、ゴボウを入れて、その上に鯛を入れ、落し蓋をして、中火で煮る。

  
• 2

  煮汁を上にもかけながら、煮汁が少なくなるまで煮る。

  

ポイント

煮汁が少なくなったら、焦げ付かないように注意。

作ってみた！

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