主菜
鯛の煮つけ
投稿日2015/03/24
更新日2015/03/24
調理時間40分
鯛1匹を左に向け、裏側の半身は鯛めしに。 1匹で2品が出来上がり～ ゴボウにも味がしみ込んで、柔らかく美味しい～
材料（2人分）
- 鯛1匹
- ごぼう120g
- 昆布だし3カップ
- A酒大さじ4
- A砂糖大さじ4
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
煮汁が少なくなったら、焦げ付かないように注意。
- 準
鯛の内臓を取り、塩を振って、ザルに載せてお湯をかけて臭みを取る。（霜降り） 味が入るように皮目に切込みを入れる。 ごぼうは皮を削いで、酢水につけておく。
- 1
鯛が入るフライパンに昆布だしとＡを加えて煮立て、ゴボウを入れて、その上に鯛を入れ、落し蓋をして、中火で煮る。
- 2
煮汁を上にもかけながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
レシピID
126184
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赤松真紀子（MAKKO）
笑顔の食空間演出を食卓に! 料理動画撮影、スタイリング撮影、商品撮影、商品プロデュース コラム連載、テレビ出演、雑誌撮影など。 テーブルコーディネートと、フードのイメージを合わせ、行事や行事食・色をトータルでコーディネートします! 東京ドーム・テーブルウエアフェスティバルに３回入選!「審査員特別賞」受賞2014年 新宿クリナップ・ショールーム展示など、「リクシル様」連載。フリーペーパー連載「ゼクシィーnet.」連載など、執筆活動 スクール講師、自宅にて「お手軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」、出張コーディネート、「M's table」主宰。またモデルルームでのインテリア＆テーブル設営など、多方面での活動。和の行事や日本の心を気軽に現代風に楽しみ伝えていくお手伝い。