副菜
おうちでビーフジャーキー
投稿日2017/02/28
更新日2017/02/28
調理時間60分(前日から漬け込む時間は省く)
ビーフジャーキーは買うと高くて、ちょっとしか入ってなので、手軽にお家で量産！ ビールのおつまみに。添加物も無く安心。 ＊写真は半量です（鍋の１回分）
材料2人分（２人でペロっと食べてました。 ドンとした肉の塊が、うすーく小さくなりますが、味が濃くてビールがすすみます～(*^。^*)）
- A牛赤身肉400ｇ
- A赤ワイン150ｍｌ
- A醤油大さじ２
- Aみりん大さじ２
- Aメープルシロップ大さじ１
- Aニンニクスライス１片
- A岩塩大さじ１
- Aコショウ大さじ１
- 桜チップ２０ｇ
作り方
ポイント
固めのが好きなら、③のスモークの時に、予熱で置いておく。
- 準
赤味肉を冷凍庫に１時間ほど入れておく ジップロックにビックル液を作り、一晩冷蔵庫で浸す。
- 1
冷凍庫から出した赤身肉を３～５ミリにスライスし、Ａを混ぜた液に一晩浸す。
- 2
①をキッチンペーパーで水けを取り、オーブン天板に並べて、 １４０℃で２０分焼く。
- 3
鍋の底に、アルミホイルをクシャッと敷き、そこへ桜チップを入れ、その上にスモークする②を並べて、中火で約１０分から１５分。 フタを開けた時に、モワッと煙るくらいで、火を消し、フタをしたまま予熱で１０分ほど。１つ試食し、乾燥していたら出来上がり。
レシピID
146799
質問
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- Artist
赤松真紀子（MAKKO）
笑顔の食空間演出を食卓に! 料理動画撮影、スタイリング撮影、商品撮影、商品プロデュース コラム連載、テレビ出演、雑誌撮影など。 テーブルコーディネートと、フードのイメージを合わせ、行事や行事食・色をトータルでコーディネートします! 東京ドーム・テーブルウエアフェスティバルに３回入選!「審査員特別賞」受賞2014年 新宿クリナップ・ショールーム展示など、「リクシル様」連載。フリーペーパー連載「ゼクシィーnet.」連載など、執筆活動 スクール講師、自宅にて「お手軽、敷居の低いテーブルコーディネート教室」、出張コーディネート、「M's table」主宰。またモデルルームでのインテリア＆テーブル設営など、多方面での活動。和の行事や日本の心を気軽に現代風に楽しみ伝えていくお手伝い。
