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万能☆おくらタコミート☆

20

2013.11.11

分類

調理時間: 20分

ID110447

宮沢史絵

フードコーディネーター

オクラのネバネバを利用して具材のまとまりを良くし、つるんとした口当たりのパサつかないタコミートに!オクラのぬめりは、整腸作用促進、免疫力強化につながり、カルシウムも豊富でイライラ解消にも効果あり。
たくさん作っていろんなパターンで!

パプリカ ブランチ 合びき肉

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材料(4人分)
合挽き肉 300g
下) ナツメグ、塩こしょう 少々
オクラ 10本
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/4個
にんにく 1片
クミン(粉末) 小さじ1と1/2
チリパウダー 少々
A 酒 大さじ3
A 砂糖 小さじ2
A ケチャップ 大さじ3
A ウスターソース 大さじ2
A しょうゆ 小さじ2
A コンソメ 小さじ1
塩 こしょう 少々
サラダ油 適宜
作り方
Point!
☆パプリカとオクラを加えたら、色鮮やかなうちに火を止めて下さい。 ☆タコライスのほか、具材のまとまりがいいので、パンにのせたり、挟んだり、お弁当にもおすすめです。
  1. 合挽きは下味をつけておく。にんにく、玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。オクラは塩を入れた熱湯で茹で、固いヘタの部分はカットし、粗みじん切りにする。
  2. フライパンに油とにんにくを入れ、加熱し香りが出たら、玉ねぎを炒め、合挽き肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒め、クミンとチリパウダーを加え炒める。
  3. 2にAを加え、汁気がほぼなくなるまで炒め、パプリカ、オクラを加えさっと炒め、塩こしょうで味をととのえる。
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