長芋とネギのとろとろミルクスープ

• 15分

材料（2人分）

• 長芋
  150g
• 長ネギ
  1本
• ベーコン
  1枚
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  200cc
• 牛乳
  200cc
• 塩・胡椒
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  長芋は皮を剥き、1㎝厚の半月切りにする。 長ネギは、斜めにスライスする。 ベーコンは、1㎝幅でカットする。

• 2

  鍋にオリーブオイル、ベーコン、長ネギを加え、中火でしんなりするまで炒めたら、長芋も加え、焦がさないよう2～3分炒める。 白ワインを加え、アルコールをとばしたら、水とコンソメを加え、蓋をして長芋が柔らかくなるまで7～8分程煮る。

• 3

  2の長芋を木べらで軽く崩すようにしてまぜ、牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる。塩胡椒で味をととのえ、器に盛り、お好みでピンクペッパーなどをアクセントにのせる。

ポイント

☆カットした長芋の大きさで、煮込み時間は変わります。木べらで容易に崩せる程度まで煮込みます。 粗みじんぎりににする感じでつぶしますが、多少大きめを残しておくと、ホクホクした食感も楽しめますので、お好みの崩し加減で(^_-)-☆

作ってみた！

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