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長芋とネギのとろとろミルクスープ

  • 2014.02.02

  • 113293
    長芋とネギのとろとろミルクスープ
    長芋とネギのとろとろミルクスープ

    コメント

    長芋をお鍋の中で崩し、小麦粉や生クリームなしでもポタージュのような仕上がりに!!崩し加減で具材としてのホクホクの食感も楽しめます。長ネギも炒めることで、優しい甘味ととろとろの食感に。この時期、免疫力upにぜひおすすめの優しいスープです!

    材料(2人分)

    150g
    1本
    1枚
    小さじ1
    大さじ1
    200cc
    200cc
    少々
    小さじ2

    作り方

    1

    長芋は皮を剥き、1㎝厚の半月切りにする。
    長ネギは、斜めにスライスする。
    ベーコンは、1㎝幅でカットする。

    2

    鍋にオリーブオイル、ベーコン、長ネギを加え、中火でしんなりするまで炒めたら、長芋も加え、焦がさないよう2~3分炒める。
    白ワインを加え、アルコールをとばしたら、水とコンソメを加え、蓋をして長芋が柔らかくなるまで7~8分程煮る。

    3

    2の長芋を木べらで軽く崩すようにしてまぜ、牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる。塩胡椒で味をととのえ、器に盛り、お好みでピンクペッパーなどをアクセントにのせる。

    ポイント

    ☆カットした長芋の大きさで、煮込み時間は変わります。木べらで容易に崩せる程度まで煮込みます。
    粗みじんぎりににする感じでつぶしますが、多少大きめを残しておくと、ホクホクした食感も楽しめますので、お好みの崩し加減で(^_-)-☆

    このレシピのキーワード
    ヘルシー ブランチ 汁もの・スープ シニア

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    レビュー2件

    • 宮沢史絵

      しののんさん!作ってくれて有難うございます!疲れた胃腸にも優しく入りますよね!たらこは、いいですね!やってみます(^_-)-☆カレー粉少しいれて、カレー風味もいいですよ!

      2014.03.14 13:52

      宮沢史絵さん

    • しののん

      ジャガイモよりも少しあっさりしてて、優しい甘さが体に染みました!! 長芋でこんなに美味しいスープが作れるなんて、大発見です♡ たらことか入れても美味しいかも。色々試してみます!!

      2014.03.14 12:20

      しののんさん

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