長芋とネギのとろとろミルクスープ
投稿日2014/02/02
更新日2014/02/02
調理時間15分
長芋をお鍋の中で崩し、小麦粉や生クリームなしでもポタージュのような仕上がりに!!崩し加減で具材としてのホクホクの食感も楽しめます。長ネギも炒めることで、優しい甘味ととろとろの食感に。この時期、免疫力upにぜひおすすめの優しいスープです!
材料（2人分）
- 長芋150g
- 長ネギ1本
- ベーコン1枚
- コンソメ(顆粒)小さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 水200cc
- 牛乳200cc
- 塩・胡椒少々
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
☆カットした長芋の大きさで、煮込み時間は変わります。木べらで容易に崩せる程度まで煮込みます。 粗みじんぎりににする感じでつぶしますが、多少大きめを残しておくと、ホクホクした食感も楽しめますので、お好みの崩し加減で(^_-)-☆
- 1
長芋は皮を剥き、1㎝厚の半月切りにする。 長ネギは、斜めにスライスする。 ベーコンは、1㎝幅でカットする。
- 2
鍋にオリーブオイル、ベーコン、長ネギを加え、中火でしんなりするまで炒めたら、長芋も加え、焦がさないよう2～3分炒める。 白ワインを加え、アルコールをとばしたら、水とコンソメを加え、蓋をして長芋が柔らかくなるまで7～8分程煮る。
- 3
2の長芋を木べらで軽く崩すようにしてまぜ、牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる。塩胡椒で味をととのえ、器に盛り、お好みでピンクペッパーなどをアクセントにのせる。
レシピID
113293
質問
作ってみた!
- Artist宮沢史絵
2014/03/14 13:52
しののんさん!作ってくれて有難うございます!疲れた胃腸にも優しく入りますよね!たらこは、いいですね!やってみます(^_-)-☆カレー粉少しいれて、カレー風味もいいですよ! - しののん
2014/03/14 12:20
ジャガイモよりも少しあっさりしてて、優しい甘さが体に染みました!! 長芋でこんなに美味しいスープが作れるなんて、大発見です♡ たらことか入れても美味しいかも。色々試してみます!!
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- Artist
宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」