汁物
酵素パワーでカラダ元気♪とろろ入りジンジャーミルクスープ
投稿日2017/10/06
更新日2017/10/06
調理時間15分
味噌と生姜の風味をきかせ、とろろでトロミをつけた和風のミルクスープです。 温める程度で仕上げるので、とろろの酵素や栄養を丸ごととれます♪ とろろには胃腸を守り、消化吸収を助けて滋養強壮や疲労回復に効果があるといわれています。美容美肌にも！
材料2人分
- 長いも100g
- 長ねぎ50g
- 生姜10g
- 牛乳（または豆乳）1/2カップ
- 水1/2カップ
- 味噌10ｇ
- オリーブオイル大1/2
- 和風だしのもと小1/2
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
長ねぎはたまねぎの薄切りでも。 生姜はしっかり主張する量なので、お子様向けや、ほんのり香る程度がお好みの場合は量を減らしてください。
- 準
- 1
鍋やフライパンにオリーブオイルと長ねぎ、生姜を入れて中火で3分程度炒め、香りと甘さを引き出す。
- 2
- 3
牛乳、味噌を加えて味噌を溶かしたら、すりおろした長いもを加えて温かいなという程度まで加熱する。 器に注いで小口切りの青ねぎなどをのせる。
- 4
(長いもの酵素であるアミラーゼをしっかり活用するためには60℃程度の温かいなという程度までの加熱にとどめてください。酵素のチカラはなくなりますがお好みでアツアツにしても美味しく食べられます。)
レシピID
197459
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「出汁」の基礎
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
