汁物
酵素パワーでカラダ元気♪とろろ入りジンジャーミルクスープ
投稿日2017/10/06
更新日2017/10/06
調理時間15分
味噌と生姜の風味をきかせ、とろろでトロミをつけた和風のミルクスープです。 温める程度で仕上げるので、とろろの酵素や栄養を丸ごととれます♪ とろろには胃腸を守り、消化吸収を助けて滋養強壮や疲労回復に効果があるといわれています。美容美肌にも！
材料2人分
- 長いも100g
- 長ねぎ50g
- 生姜10g
- 牛乳（または豆乳）1/2カップ
- 水1/2カップ
- 味噌10ｇ
- オリーブオイル大1/2
- 和風だしのもと小1/2
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
長ねぎはたまねぎの薄切りでも。 生姜はしっかり主張する量なので、お子様向けや、ほんのり香る程度がお好みの場合は量を減らしてください。
- 準
長ねぎは小口切りにする。 生姜は千切り、みじん切り、すりおろしなどお好みの形態にする。
- 1
鍋やフライパンにオリーブオイルと長ねぎ、生姜を入れて中火で3分程度炒め、香りと甘さを引き出す。
- 2
水と和風だしのもとを加えてひと煮立ちさせる。 煮ている間に長いもをすりおろす。
- 3
牛乳、味噌を加えて味噌を溶かしたら、すりおろした長いもを加えて温かいなという程度まで加熱する。 器に注いで小口切りの青ねぎなどをのせる。
- 4
(長いもの酵素であるアミラーゼをしっかり活用するためには60℃程度の温かいなという程度までの加熱にとどめてください。酵素のチカラはなくなりますがお好みでアツアツにしても美味しく食べられます。)
レシピID
197459
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪