高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆

• 20分

材料（2人分）

• 高野豆腐(5㎝×5㎝位)
  2つ
• 玉ねぎ
  1/4個
• 筍(水煮)
  80g
• ピーマン
  1個
• パプリカ赤
  1/4個
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• A　オイスターソース
  大さじ1
• A　ナンプラー
  大さじ1
• A　酒・砂糖
  各小さじ2
• A　水
  200cc
• サラダ油
  適宜
• ごはん
  お茶碗1杯分

作り方

• 1

  高野豆腐は、水で戻さずにそのまま、5mm角程度に粗みじん切りにする。 玉ねぎ、筍、ピーマン、パプリカは、1㎝角に切る。 Aを合わせておく。

• 2

  フライパンに油とにんにくを入れ、加熱して香りが出たら、玉ねぎと筍を炒める。一旦火を止めて、高野豆腐とAを加え混ぜたら、中火で炒める。見た目で水分がなくなっても、から煎りするように、更に5分位炒める。

• 3

  2に、ピーマンとパプリカを加えさっと炒めたら、ご飯を加え混ぜ炒める。 器に盛り、お好みで目玉焼きをのせる。

ポイント

高野豆腐は、切るときに粉状にもなりますが、気にせずに全てフライパンに入れて下さい。乾いたまな板の上で切りましょう。高野豆腐を加える時に、火を止めて、炒める前に、先ずは水分をしっかりと含ませましょう。それから、焦がさないように乾煎りします。

作ってみた！

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