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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆

20

2014.02.15

分類

調理時間: 20分

ID113637

宮沢史絵

フードコーディネーター

もどしは不要~高野豆腐を調味料と合わせながら戻して炒め、更に乾煎りすることで、ひき肉のような存在に。お茶碗1杯分のご飯でも、ガパオ風に味付けした高野豆腐と合わせてしまうことで、女子2人分?の満足ヘルシーご飯になります(^_-)-☆

アイデア料理 ブランチ 時短 チャーハン・ピラフ 高野豆腐 ヘルシー
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材料(2人分)
高野豆腐(5㎝×5㎝位) 2つ
玉ねぎ 1/4個
筍(水煮) 80g
ピーマン 1個
パプリカ赤 1/4個
にんにく(みじん切り) 1片分
A オイスターソース 大さじ1
A ナンプラー 大さじ1
A 酒・砂糖 各小さじ2
A 水 200cc
サラダ油 適宜
ごはん お茶碗1杯分
作り方
Point!
高野豆腐は、切るときに粉状にもなりますが、気にせずに全てフライパンに入れて下さい。乾いたまな板の上で切りましょう。高野豆腐を加える時に、火を止めて、炒める前に、先ずは水分をしっかりと含ませましょう。それから、焦がさないように乾煎りします。
  1. 高野豆腐は、水で戻さずにそのまま、5mm角程度に粗みじん切りにする。
    玉ねぎ、筍、ピーマン、パプリカは、1㎝角に切る。
    Aを合わせておく。
  2. フライパンに油とにんにくを入れ、加熱して香りが出たら、玉ねぎと筍を炒める。一旦火を止めて、高野豆腐とAを加え混ぜたら、中火で炒める。見た目で水分がなくなっても、から煎りするように、更に5分位炒める。
  3. 2に、ピーマンとパプリカを加えさっと炒めたら、ご飯を加え混ぜ炒める。
    器に盛り、お好みで目玉焼きをのせる。
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コメント・感想 Comment
宮沢史絵 さん
2014.03.14 14:38

しののんさん!有難うございます。出番のなかった高野豆腐。。気持ちわかります(笑)でも、これなら味にパンチもあるし。 ついつい食べ過ぎてしまうのも、わかります(笑)

しののん さん
2014.03.14 12:17

戻すのがめんどくさいと思い、あんまり出番のなかった高野豆腐。 でも、戻しはいらずヘルシー、そして美味しいこのガパオライスに感動♡ ついつい食べ過ぎてしまいますが。。(笑)手軽に作れて大満足なレシピです!!

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