高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆

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2014.02.15

分類

調理時間: 20分

ID113637

宮沢史絵

フードコーディネーター

もどしは不要~高野豆腐を調味料と合わせながら戻して炒め、更に乾煎りすることで、ひき肉のような存在に。お茶碗1杯分のご飯でも、ガパオ風に味付けした高野豆腐と合わせてしまうことで、女子2人分?の満足ヘルシーご飯になります(^_-)-☆

アイデア料理 ブランチ 時短 チャーハン・ピラフ 高野豆腐 ヘルシー

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材料(2人分)
高野豆腐(5㎝×5㎝位) 2つ
玉ねぎ 1/4個
筍(水煮) 80g
ピーマン 1個
パプリカ赤 1/4個
にんにく(みじん切り) 1片分
A オイスターソース 大さじ1
A ナンプラー 大さじ1
A 酒・砂糖 各小さじ2
A 水 200cc
サラダ油 適宜
ごはん お茶碗1杯分
作り方
Point!
高野豆腐は、切るときに粉状にもなりますが、気にせずに全てフライパンに入れて下さい。乾いたまな板の上で切りましょう。高野豆腐を加える時に、火を止めて、炒める前に、先ずは水分をしっかりと含ませましょう。それから、焦がさないように乾煎りします。
  1. 高野豆腐は、水で戻さずにそのまま、5mm角程度に粗みじん切りにする。
    玉ねぎ、筍、ピーマン、パプリカは、1㎝角に切る。
    Aを合わせておく。
  2. フライパンに油とにんにくを入れ、加熱して香りが出たら、玉ねぎと筍を炒める。一旦火を止めて、高野豆腐とAを加え混ぜたら、中火で炒める。見た目で水分がなくなっても、から煎りするように、更に5分位炒める。
  3. 2に、ピーマンとパプリカを加えさっと炒めたら、ご飯を加え混ぜ炒める。
    器に盛り、お好みで目玉焼きをのせる。
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コメント・感想 Comment
宮沢史絵 さん
2014.03.14 14:38

しののんさん!有難うございます。出番のなかった高野豆腐。。気持ちわかります(笑)でも、これなら味にパンチもあるし。 ついつい食べ過ぎてしまうのも、わかります(笑)

しののん さん
2014.03.14 12:17

戻すのがめんどくさいと思い、あんまり出番のなかった高野豆腐。 でも、戻しはいらずヘルシー、そして美味しいこのガパオライスに感動♡ ついつい食べ過ぎてしまいますが。。(笑)手軽に作れて大満足なレシピです!!

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