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    高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆

    • 投稿日2014/02/15

    • 更新日2014/02/15

    • 調理時間20

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    もどしは不要~高野豆腐を調味料と合わせながら戻して炒め、更に乾煎りすることで、ひき肉のような存在に。お茶碗1杯分のご飯でも、ガパオ風に味付けした高野豆腐と合わせてしまうことで、女子2人分?の満足ヘルシーご飯になります(^_-)-☆

    材料2人分

    • 高野豆腐(5㎝×5㎝位)
      2つ
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 筍(水煮)
      80g
    • ピーマン
      1個
    • パプリカ赤
      1/4個
    • にんにく(みじん切り)
      1片分
    • A オイスターソース
      大さじ1
    • A ナンプラー
      大さじ1
    • A 酒・砂糖
      各小さじ2
    • A 水
      200cc
    • サラダ油
      適宜
    • ごはん
      お茶碗1杯分

    作り方

    ポイント

    高野豆腐は、切るときに粉状にもなりますが、気にせずに全てフライパンに入れて下さい。乾いたまな板の上で切りましょう。高野豆腐を加える時に、火を止めて、炒める前に、先ずは水分をしっかりと含ませましょう。それから、焦がさないように乾煎りします。

    • 1

      高野豆腐は、水で戻さずにそのまま、5mm角程度に粗みじん切りにする。 玉ねぎ、筍、ピーマン、パプリカは、1㎝角に切る。 Aを合わせておく。

    • 2

      フライパンに油とにんにくを入れ、加熱して香りが出たら、玉ねぎと筍を炒める。一旦火を止めて、高野豆腐とAを加え混ぜたら、中火で炒める。見た目で水分がなくなっても、から煎りするように、更に5分位炒める。

    • 3

      2に、ピーマンとパプリカを加えさっと炒めたら、ご飯を加え混ぜ炒める。 器に盛り、お好みで目玉焼きをのせる。

    レシピID

    113637

    質問

    作ってみた!

    • 宮沢史絵Artist
      宮沢史絵

      2014/03/14 14:38

      しののんさん!有難うございます。出番のなかった高野豆腐。。気持ちわかります(笑)でも、これなら味にパンチもあるし。 ついつい食べ過ぎてしまうのも、わかります(笑)
    • しののん
      しののん

      2014/03/14 12:17

      戻すのがめんどくさいと思い、あんまり出番のなかった高野豆腐。 でも、戻しはいらずヘルシー、そして美味しいこのガパオライスに感動♡ ついつい食べ過ぎてしまいますが。。(笑)手軽に作れて大満足なレシピです!!

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    宮沢史絵

    長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」

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