秋のスピードおやつ☆黒糖大学いも

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10分

すぐに作れる秋のおやつです。大ぶりな大学芋もいいけど、さつま芋は細切りにすることで、少ない油でフライパン１つで揚げから絡めるまでが出来ます。黒糖で、より風味のあるこっくりとした大学芋に！黒糖がなければ、きび砂糖や上白糖でも美味しくできます。

材料（2人分）

1
さつま芋は、7mm角程度の棒状にきって、水にさらし、ザルにあげ、水気をきる。 Aは合わせておく。
2
フライパンに多めの油を入れて加熱し、１のさつま芋を加え、中火で揚げ焼きにする。さつま芋の色が、全体濃い黄色に変わってきたら、一旦火を止め、クッキングペーパーで余分な油を拭き取る。再び加熱し、Aを加え炒め、Aが飴状にお芋全体に絡んだら、火を止めて、あれば黒ゴマをふりかける。