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秋のスピードおやつ☆黒糖大学いも

  • 2014.10.19

  • 120486
    秋のスピードおやつ☆黒糖大学いも
    秋のスピードおやつ☆黒糖大学いも

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    すぐに作れる秋のおやつです。大ぶりな大学芋もいいけど、さつま芋は細切りにすることで、少ない油でフライパン1つで揚げから絡めるまでが出来ます。
    黒糖で、より風味のあるこっくりとした大学芋に!
    黒糖がなければ、きび砂糖や上白糖でも美味しくできます。

    材料(2人分)

    150g
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    さつま芋は、7mm角程度の棒状にきって、水にさらし、ザルにあげ、水気をきる。
    Aは合わせておく。

    2

    フライパンに多めの油を入れて加熱し、1のさつま芋を加え、中火で揚げ焼きにする。
    さつま芋の色が、全体濃い黄色に変わってきたら、一旦火を止め、クッキングペーパーで余分な油を拭き取る。再び加熱し、Aを加え炒め、Aが飴状にお芋全体に絡んだら、火を止めて、あれば黒ゴマをふりかける。

    ポイント

    さつま芋は、炒めるというより、素揚げにするようにあまりいじらずで。
    Aは加熱したら、すぐに飴状になってきますので、手早くサッと炒める程度でつやが出て絡んだらOKです。ゆるすぎず、固くなりすぎず。

    このレシピのキーワード
    さつまいも 時短

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