春菊のジェノベーゼペースト
投稿日2013/11/12
更新日2013/11/12
調理時間0分
バジルを春菊に置き換えてペーストを作ってみました。バジルと違い、変色しにくいので、パスタに絡めてもグリーンの発色がキレイです! パスタ以外にもドレッシングに混ぜたり、ソテーしたお肉やお魚にソースとして使ったり、色々使えます!
材料
- 春菊(葉の部分のみ)80g
- 松の実40g
- パルメザンチーズ25g
- にんにく1かけ
- オリーブオイル80ml
- 塩小さじ1
- 胡椒少々
作り方
ポイント
春菊を小松菜など、アクのない野菜に変えても美味しいです。また、松の実をカシューナッツやクルミに変えても美味しいです。 材料の分量は目安ですので、オリーブオイルや松の実の量など、お好みで調整してください。
- 1
春菊は、葉だけを取り、にんにくは芯を取る。 (春菊は洗ったら、よく水気を切っておく。よく水気を切らないと、保存期間が短くなってしまいます。)
- 2
材料全てをミキサーに入れ、全体がよく馴染むまで、ミキサーにかける。
- 3
瓶などの保存容器に入れる。
レシピID
110406
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田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。