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春菊のジェノベーゼペースト

  • 2013.11.12

  • 110406
    春菊のジェノベーゼペースト
    春菊のジェノベーゼペースト春菊のジェノベーゼペースト

    コメント

    バジルを春菊に置き換えてペーストを作ってみました。バジルと違い、変色しにくいので、パスタに絡めてもグリーンの発色がキレイです!
    パスタ以外にもドレッシングに混ぜたり、ソテーしたお肉やお魚にソースとして使ったり、色々使えます!

    材料

    80g
    40g
    25g
    1かけ
    80ml
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    春菊は、葉だけを取り、にんにくは芯を取る。
    (春菊は洗ったら、よく水気を切っておく。よく水気を切らないと、保存期間が短くなってしまいます。)

    2

    材料全てをミキサーに入れ、全体がよく馴染むまで、ミキサーにかける。

    3

    瓶などの保存容器に入れる。

    ポイント

    春菊を小松菜など、アクのない野菜に変えても美味しいです。また、松の実をカシューナッツやクルミに変えても美味しいです。
    材料の分量は目安ですので、オリーブオイルや松の実の量など、お好みで調整してください。

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