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柚子胡椒

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2014.02.11

分類

調理時間:

ID113520

田口恵美

おもてなし♡レシピ

自分で作った柚子胡椒は美味しさもひとしお♡
売っている物より香りが全然違います!
是非お試し下さい...♡

野菜のおかず おふくろの味 おもてなし

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材料(作りやすい分量)
柚子の皮 6個分
青唐辛子 20本
20g
作り方
Point!
柚子と青唐辛子と塩の配分をお好みで変えてお楽しみ下さい♡
  1. 柚子と青唐辛子は洗い、よく水分を拭き取る。
    まな板、包丁など、調理器具を熱湯消毒しておく。
  2. 青唐辛子を縦に割り、スプーンなどで種を取る。
    荒いみじん切りにする。
    (手がヒリヒリするので、手袋をして作業するのをオススメします。)
  3. 柚子の皮は、3個分すりおろす。
  4. 残りの柚子の皮は、白い部分を綺麗に取り除き千切りにする。
  5. 青唐辛子、柚子の皮のすりおろしと千切り、塩を全てミキサーに入れて、お好みのなめらかさになるまでよく混ぜる。
  6. 煮沸した瓶に⑤を詰める。
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