とうもろこしのペペロンチーノ

とうもろこしの皮をむき、実とひげ根を取り出す。 ひげ根は茶色い部分を切り落とす。

とうもろこしは、実を包丁で削ぎ落とす。 ベーコンは5mm角のみじん切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 鷹の爪は種を取り出し、輪切りにする。

鍋に湯を沸かし、湯に対して10%の塩を入れる。 スパゲッティーニを表示時間通りに茹でる。 茹で上がったら、ざるに揚げ、茹で汁を100ml取っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

火加減を中火にし、ベーコンを加え、表面がカリッとするまで炒める。

とうもろこしを加え、さっと炒める。

茹でたスパゲッティーニと茹で汁を加え、さっと炒めて、塩、こしょうで味を整える。

皿に盛り、とうもろこしのひげ根を飾る。