とうもろこしのペペロンチーノ

15

2014.06.25

分類

調理時間: 15分

ID 116880

田口恵美

おもてなし♡レシピ

とうもろこし(ゴールドラッシュ)のプチプチ感がたまらないパスタです。
とうもろこしのひげ根って食べれる事、ご存知でしたか?
料理の仕上げにかける事により、とうもろこしの風味が一層アップします!ぜひお試し下さい♡

    材料(2人分)
    スパゲッティーニ(1.6mm) 200g
    とうもろこし(ゴールドラッシュ) 1本
    ベーコン 100g
    にんにく 2かけ
    鷹の爪 1本
    オリーブオイル 大さじ3
    少々
    こしょう 少々
    とうもろこしのひげ根 適量
    作り方
    Point!
    生のとうもろこし(ゴールドラッシュ)で是非お試し下さい。
    1. とうもろこしの皮をむき、実とひげ根を取り出す。
      ひげ根は茶色い部分を切り落とす。
    2. とうもろこしは、実を包丁で削ぎ落とす。
      ベーコンは5mm角のみじん切りにする。
      にんにくはみじん切りにする。
      鷹の爪は種を取り出し、輪切りにする。
    3. 鍋に湯を沸かし、湯に対して10%の塩を入れる。
      スパゲッティーニを表示時間通りに茹でる。
      茹で上がったら、ざるに揚げ、茹で汁を100ml取っておく。
    4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
    5. 火加減を中火にし、ベーコンを加え、表面がカリッとするまで炒める。
    6. とうもろこしを加え、さっと炒める。
    7. 茹でたスパゲッティーニと茹で汁を加え、さっと炒めて、塩、こしょうで味を整える。
    8. 皿に盛り、とうもろこしのひげ根を飾る。
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