トマトとバジルのパン
投稿日2014/07/15
更新日2014/07/15
調理時間150分
トマトジュースをたっぷり練り込んだ、フワフワ生地のパンです。 中にはとろ〜りチーズがたっぷりと入っています。 ぜひお試しください♡
材料（6個分）
- A強力粉250g
- A砂糖10g
- A塩4g
- A無塩バター10g
- A乾燥バジル2g
- トマトジュース160g
- 水15g
- ドライイースト3g
- クリームチーズ100g
作り方
ポイント
⑥のクリームチーズを包む時は、しっかりと口を閉じて下さい。包み方が甘いと、クリームチーズが流れ出て来てしまうので、ご注意ください。
- 準
クリームチーズを6等分する。
- 1
耐熱容器に、トマトジュースと水を入れて電子レンジ（500W）で20〜30秒温める。 （40℃位に温めてください。温め過ぎに注意です。） 電子レンジから出して、ドライイーストを振り入れ、10分程置く。
- 2
大きめのボールに、材料（A）と①を加えて、よく混ぜる。
- 3
ひとまとめに出来たら、台の上に出し、生地が滑らかになるまで、10分程よく捏ねる。
- 4
ボールに生地を戻し、ラップをかけて、温かい所で45分程置く。 （2倍程に生地が膨れたら1次発酵終了のサインです。）
- 5
ボールから生地を台の上に取り出して、軽く抑えてガス抜きをする。 6等分に切り分け、丸くまとめ、固く絞った濡れ布巾をかけて、15分程置く。 （ベンチタイム）
- 6
丸くまとめた生地を手のひらで軽く押し潰し、中心にクリームチーズを入れ、しっかりと包み込み、成形する。
- 7
天板にオーブンシートを敷き、成形した生地を並べる。 固く絞った濡れ布巾をかけ、温かい所で45分程置く。
- 8
生地に十字の切り込みを入れて、180℃に温めたオーブンで15〜20分程焼く。
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田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。