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トマトとバジルのパン

  • 2014.07.15

  • 117574
    トマトとバジルのパン
    トマトとバジルのパン

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    トマトジュースをたっぷり練り込んだ、フワフワ生地のパンです。
    中にはとろ〜りチーズがたっぷりと入っています。
    ぜひお試しください♡

    材料(6個分)

    A 250g
    A 10g
    A 4g
    A 10g
    A 2g
    160g
    15g
    3g
    100g

    作り方

    下準備

    クリームチーズを6等分する。

    1

    耐熱容器に、トマトジュースと水を入れて電子レンジ(500W)で20〜30秒温める。
    (40℃位に温めてください。温め過ぎに注意です。)
    電子レンジから出して、ドライイーストを振り入れ、10分程置く。

    2

    大きめのボールに、材料(A)と①を加えて、よく混ぜる。

    3

    ひとまとめに出来たら、台の上に出し、生地が滑らかになるまで、10分程よく捏ねる。

    4

    ボールに生地を戻し、ラップをかけて、温かい所で45分程置く。
    (2倍程に生地が膨れたら1次発酵終了のサインです。)

    5

    ボールから生地を台の上に取り出して、軽く抑えてガス抜きをする。
    6等分に切り分け、丸くまとめ、固く絞った濡れ布巾をかけて、15分程置く。
    (ベンチタイム)

    6

    丸くまとめた生地を手のひらで軽く押し潰し、中心にクリームチーズを入れ、しっかりと包み込み、成形する。

    7

    天板にオーブンシートを敷き、成形した生地を並べる。
    固く絞った濡れ布巾をかけ、温かい所で45分程置く。

    8

    生地に十字の切り込みを入れて、180℃に温めたオーブンで15〜20分程焼く。

    ポイント

    ⑥のクリームチーズを包む時は、しっかりと口を閉じて下さい。包み方が甘いと、クリームチーズが流れ出て来てしまうので、ご注意ください。

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