米粉で鶏カタ肉のスパイシーカレー揚げ

45

2014.05.15

分類

調理時間: 45分

ID 115416

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

モモ肉とムネ肉のいいとこどりと言われている鶏カタ肉はたんぱくでジューシーで弾力もあり、言うことなし。
塩麹とカレー粉、クミン、ガラムマサラで下味をつけ、米粉をつけてカリッと揚げてみました。

    材料(2〜3人分)
    鶏カタ肉 300g
    A 塩麹 大さじ1
    A 酒 小さじ1
    A カレー粉 大さじ1/2
    A ガラムマサラ 小さじ1/2
    A クミン 小さじ1/2
    こしょう 少々
    A にんにくのすりおろし 小さじ1/2
    A しょうがのすりおろし 小さじ1/2
    米粉 30g
    サラダ油 適量
    パプリカ(ドライ) 少々
    レモン
    作り方
    Point!
    辛さはガラムマサラの量で調節してください。
    1. ① 鶏カタ肉は一口大に切りボールに入れ、Aを入れてよく混ぜ合わせ、30分置く。
      ② 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、170度にする。
      ③ ビニール袋に米粉を入れ、①を入れて振り、まんべんなくまぶす。
    2. ④ ②に③を入れて揚げる。
      ⑤ 器に盛り、パプリカを振り、レモンを添える。
    4 5
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