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米粉で鶏カタ肉のスパイシーカレー揚げ

  • 2014.05.15

  • 115416
    米粉で鶏カタ肉のスパイシーカレー揚げ
    米粉で鶏カタ肉のスパイシーカレー揚げ

    コメント

    モモ肉とムネ肉のいいとこどりと言われている鶏カタ肉はたんぱくでジューシーで弾力もあり、言うことなし。
    塩麹とカレー粉、クミン、ガラムマサラで下味をつけ、米粉をつけてカリッと揚げてみました。

    材料(2〜3人分)

    300g
    大さじ1
    小さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    少々
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    30g
    適量
    少々
    レモン

    作り方

    1

    ① 鶏カタ肉は一口大に切りボールに入れ、Aを入れてよく混ぜ合わせ、30分置く。
    ② 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、170度にする。
    ③ ビニール袋に米粉を入れ、①を入れて振り、まんべんなくまぶす。

    2

    ④ ②に③を入れて揚げる。
    ⑤ 器に盛り、パプリカを振り、レモンを添える。

    ポイント

    辛さはガラムマサラの量で調節してください。

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    アイデア料理 その他の鶏肉 おもてなし

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