梅酢に漬けた茗荷とちくわのサラダ 

10

2014.06.03

分類

調理時間: 10分

ID 115758

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

昨年、梅酢に漬けた茗荷とちくわ、きゅうり、貝割れ大根チ—ズでサラダを作りました。マヨネーズに豆乳を加えたことで、まろやかでさっぱりとした味になりました。

    材料(2人分)
    ちくわ(小) 3本
    きゅうり 1本
    貝割れ大根 1/3パック
    梅酢につけた茗荷 1個
    スライスチーズ 1枚
    白ごま 少々
    マヨネーズ 大さじ3
    豆乳 大さじ1
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    梅酢に漬けた茗荷は酸っぱいので、マヨネーズと豆乳を混ぜて、少し酸味を抑えました。
    1. ① ちくわは縦半分に切り、横にして2等分し、太めの千切りにする。きゅうりと梅酢につけ  た茗荷も千切りにし、茗荷は飾り用に少し取っておく。スライスチーズも半分に切り、
        太めの千切りにする。貝割れ大根は種を取っておく。
    2. ② マヨネーズと豆乳を混ぜ合わせる。
      ③ ボールに①を入れ、②を入れてよく混ぜ合わせ、こしょうを振る。
      ④ 器に盛り、取っておいた茗荷を盛り、白ごまを振る。
    2 2
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