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梅酢に漬けた茗荷とちくわのサラダ 

  • 2014.06.03

  • 115758
    梅酢に漬けた茗荷とちくわのサラダ 
    梅酢に漬けた茗荷とちくわのサラダ 

    コメント

    昨年、梅酢に漬けた茗荷とちくわ、きゅうり、貝割れ大根チ—ズでサラダを作りました。マヨネーズに豆乳を加えたことで、まろやかでさっぱりとした味になりました。

    材料(2人分)

    3本
    1本
    1/3パック
    1個
    1枚
    少々
    大さじ3
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    ① ちくわは縦半分に切り、横にして2等分し、太めの千切りにする。きゅうりと梅酢につけ  た茗荷も千切りにし、茗荷は飾り用に少し取っておく。スライスチーズも半分に切り、
      太めの千切りにする。貝割れ大根は種を取っておく。

    2

    ② マヨネーズと豆乳を混ぜ合わせる。
    ③ ボールに①を入れ、②を入れてよく混ぜ合わせ、こしょうを振る。
    ④ 器に盛り、取っておいた茗荷を盛り、白ごまを振る。

    ポイント

    梅酢に漬けた茗荷は酸っぱいので、マヨネーズと豆乳を混ぜて、少し酸味を抑えました。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ちくわ 和風サラダ 時短 シニア

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