副菜
九条葱と鰹の辛し酢味噌和え
投稿日2015/06/04
更新日2015/06/04
調理時間15分
鰹をオリーブオイルとにんにくでさっと焼き、九条葱と辛し酢味噌で和えました。さっぱりした味わいです。
材料（２人分）
- 鰹の刺身(サク)150g
- 九条ネギ2〜3本(100g)
- にんにく1片
- A白味噌大さじ2 1/2
- A酢大さじ1 1/2
- A砂糖小さじ1
- A和からし小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 粉山椒少々
作り方
ポイント
鰹は半分くらい火がとおった程度が美味しいです。
- 1
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら４〜５cmに切った九条ネギを入れ、１分程度でザルにあげ水気を切り、さましておく。 Aをよく混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、千切りにしたにんにくを入れて香りが出たら取り出す。強火にして鰹を入れ、すべての面を焼き、取り出して適当な大きさに切る。
- 3
ボールに九条ネギと鰹を入れ、よく混ぜ合わせたAを入れ、さっと混ぜる。 器に盛り、取り出しておいたにんにくをのせ、粉山椒を振る。
レシピID
128282
質問
「酢のもの」の基本レシピ・作り方
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- Artist
yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員
