九条葱と鰹の辛し酢味噌和え

材料（２人分）

• 鰹の刺身(サク)
  150g
• 九条ネギ
  2〜3本(100g)
• にんにく
  1片
• A
  白味噌
  大さじ2 1/2
• A
  酢
  大さじ1 1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和からし
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粉山椒
  少々

作り方

• 1

  鍋にお湯を沸かし、沸騰したら４〜５cmに切った九条ネギを入れ、１分程度でザルにあげ水気を切り、さましておく。 Aをよく混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、千切りにしたにんにくを入れて香りが出たら取り出す。強火にして鰹を入れ、すべての面を焼き、取り出して適当な大きさに切る。

• 3

  ボールに九条ネギと鰹を入れ、よく混ぜ合わせたAを入れ、さっと混ぜる。 器に盛り、取り出しておいたにんにくをのせ、粉山椒を振る。

ポイント

鰹は半分くらい火がとおった程度が美味しいです。

作ってみた！

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