旬のトマトとアーモンドミルクでバターチキンカレー

30

2015.08.15

分類主食

調理時間: 30分(鶏肉を漬けておく時間30分)

ID 130440

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

旬の熟したトマトと生クリームの替わりにアーモンドミルクを使ってバターチキンカレーを作りました。

    材料

    (2人分)
    鶏胸肉 1枚
    たまねぎ 1個
    にんにく 1片
    しょうが 1片
    トマト 2個(400g)
    A
    ヨーグルト 100cc
    A
    カレー粉 小さじ2
    バター 40g
    コンソメパウダー 小さじ1
    ローリエ 1枚
    はちみつ 小さじ1
    B
    カレー粉 小さじ2
    赤ワイン 小さじ1
    B
    クミン 小さじ1/3
    B
    パプリカ 小さじ1/3
    B
    カルダモン 小さじ1/3
    B
    コリアンダー 小さじ1/3
    B
    オールスパイス 小さじ1/3
    B
    ガラムマサラ 小さじ1/2
    アーモンドミルク 50cc
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    バターは少し残しておいて、仕上げに入れると風味が増しておいしいです。ガラムマサラで辛さを調節してください。
    1. ボールにAを混ぜ合わせ、一口大に切った鶏胸肉入れて手でもみ込み、30分置く。
    2. 鍋を弱火にかけ、バター(30g)を入れ、すりおろしたにんにくとしょうが、
      みじん切りにした玉ねぎを入れてよく炒める。
    3. ①にBを入れてさらに炒める。湯むきして皮と種を取って細かくきったトマトと
      コンソメパウダー、ローリエ、赤ワイン、はちみつを入れ、とろっとしてくるまで
      煮る。
    4. ②に漬けておい鶏胸肉を入れ、弱火にして約15分煮る。
      アーモンドミルクを入れ、塩、こしょうで味を整え火を止める。
      最後に残しておいたバターを入れる。
    5. 器にごはんを盛り、③をかける。
    2 13

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