旬のトマトとアーモンドミルクでバターチキンカレー

ボールにAを混ぜ合わせ、一口大に切った鶏胸肉入れて手でもみ込み、３０分置く。

鍋を弱火にかけ、バター（３０g）を入れ、すりおろしたにんにくとしょうが、 みじん切りにした玉ねぎを入れてよく炒める。

①にBを入れてさらに炒める。湯むきして皮と種を取って細かくきったトマトと コンソメパウダー、ローリエ、赤ワイン、はちみつを入れ、とろっとしてくるまで 煮る。

②に漬けておい鶏胸肉を入れ、弱火にして約１５分煮る。 アーモンドミルクを入れ、塩、こしょうで味を整え火を止める。 最後に残しておいたバターを入れる。

器にごはんを盛り、③をかける。