広島県呉市倉橋島「石野水産」様の「ひじき」のレシピ開発をしました。

ブログからお知り合いになった広島県倉橋島「石野水産」様から、
素晴らしい「ひじき」のレシピ開発のお仕事をいただき、
この度「瀬戸内の美味　倉橋島の献立帖」というリーフレットに
レシピを３点載せていただきました。


この「ひじき」は昔ながらの鉄釜でことこと炊き上げ、
瀬戸内の優しい風で乾燥させています。

日本食品標準成分表では、鉄分が6.2mgに改訂されましたが、
「石野水産」さんのひじきはその11倍の69mg。
カルシウムは1.700mg、食物繊維52.7g(100g)当たり。
というスーパーフードです!!


とてもしなやかで磯臭さのない「ひじき」は
いろいろなお料理に使うことができます。
みなさんもぜひ試してみてくださいね。


http://www.kichiami.com/