【ピーマンシャキシャキ！】ご飯がっつり濃厚チンジャオロース

材料2人分

• 豚ロース肉(とんかつ用)
  1枚(120g)
• ピーマン
  3コ
• 茹でたけのこ
  80g
• サラダ油
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 黒こしょう又はこしょう
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  オイスターソース、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープ、生姜チューブ
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ピーマンと茹でたけのこは細切りに。 豚ロース肉(とんかつ用)は横に置き8㎜幅に切り、塩、こしょうをふり片栗粉をまぶす。 A 水大さじ3、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、顆粒鶏がらスープ、生姜チューブ各小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強めの中火でよく熱し、余分な粉を落した豚肉を並べ、向きを変えながら3分を目安にこんがり焼く。

  
• 2

  次に火加減をやや強火にして、ピーマンとたけのこを加え、ピーマンの歯ごたえが残るように手早く炒める。

  
• 3

  火を止めもう一度よく混ぜたA 水大さじ3、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、顆粒鶏がらスープ、生姜チューブ各小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加え、全体をよく混ぜながら、やや強火でとろっとするように煮絡め、仕上げにごま油を加える。

  
• 4

  器に盛り付け、黒こしょう又はこしょうをかける。

  

ポイント

時間が経つとAのたれに入っている片栗粉が下に沈むので、加える直前にもう一度混ぜてください。 完成後味が足りないようなら塩を加えると調います。 フライパンは26cmの物を使用しました。 ～作り置き冷蔵庫で2～3日可能です～

作ってみた！

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