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生姜焼きの基礎知識
生姜焼き

生姜焼き(ショウガ焼き しょうがやき)は、ショウガの汁のタレに漬け込んだ肉を焼いた日本発祥の料理です。生姜焼きに使われる肉は、基本的には豚肉で、生姜焼き=豚の生姜焼きと言えます。生姜焼きは、スタミナ食材の代表格である「ショウガ」と「豚肉」が使われていることから、大変栄養価の高いメニューとして広く親しまれてきました。生姜焼きに使用される豚肉はロース肉か肩ロース肉が主で、タレにはすりおろしたショウガの他に、醤油・酒・みりんなどを入れるのが一般的です。生姜焼き定食として、お店のメニューとしても人気です。

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