ご飯がすすむ茶色のガッツリおかず【基本の生姜焼き】

材料2人分

• 豚ロース（生姜焼き用）
  6枚(200g)
• 玉ねぎ
  150g(小1個)
• 小麦粉
  大さじ1.5
• A
  濃口醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ4

作り方

• 1

  玉ねぎはくし形に切る。 豚ロース（生姜焼き用）は小麦粉をまぶす。 ボウルにA 濃口醤油大さじ1.5、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ2を入れて混ぜ合わせ調味料を作る。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、➊の豚ロース（生姜焼き用）を重ならないように並べて中火で焼く。 色が変わったら上下を返して裏面も同様に焼き、一旦フライパンから取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに残りのサラダ油（小さじ1）を足して、➊の玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎに油が回り、透明感が出てきたら玉ねぎの上に➋の豚肉をのせて蓋をし、1分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ➊の合わせ調味料を加えて炒める。 調味料が全体に絡んだら火を止める。

  

ポイント

・工程２：28cmフライパンを使用しています。肉は一度に全部は入りきらないので、焼ける枚数（3～4枚ずつ）だけ入れて、焼けたら取り出すを繰り返してください。 ・工程４：加熱時間によって味の濃さが変わりますのでお好みで調節して炒めてください。

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