ご飯がすすむ茶色のガッツリおかず【基本の生姜焼き】
投稿日2024/06/21
更新日2024/06/21
調理時間10分
わが家の生姜焼きです。お肉をたれに漬けこみません。 豚ロース生姜焼き用のお肉を使用する場合は小麦粉をまぶします。小麦粉をまぶすことで肉がパサつくのを防ぎ、たれが絡みやすくなります。 ご飯がすすむおかずです。
材料2人分
- 豚ロース（生姜焼き用）6枚(200g)
- 玉ねぎ150g(小1個)
- 小麦粉大さじ1.5
- A濃口醤油大さじ1.5
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aおろし生姜小さじ2
- サラダ油小さじ4
作り方
ポイント
・工程２：28cmフライパンを使用しています。肉は一度に全部は入りきらないので、焼ける枚数（3～4枚ずつ）だけ入れて、焼けたら取り出すを繰り返してください。 ・工程４：加熱時間によって味の濃さが変わりますのでお好みで調節して炒めてください。
- 1
玉ねぎはくし形に切る。 豚ロース（生姜焼き用）は小麦粉をまぶす。 ボウルにA 濃口醤油大さじ1.5、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ2を入れて混ぜ合わせ調味料を作る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、➊の豚ロース（生姜焼き用）を重ならないように並べて中火で焼く。 色が変わったら上下を返して裏面も同様に焼き、一旦フライパンから取り出す。
- 3
同じフライパンに残りのサラダ油（小さじ1）を足して、➊の玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎに油が回り、透明感が出てきたら玉ねぎの上に➋の豚肉をのせて蓋をし、1分蒸し焼きにする。
- 4
➊の合わせ調味料を加えて炒める。 調味料が全体に絡んだら火を止める。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
