Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 包丁不要!1分で出来る無限おつまみ豆腐

    包丁不要!1分で出来る無限おつまみ豆腐 4分前

    125人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ご飯によく合う☆厚揚げと鶏ささみの甘辛炒め

    ご飯によく合う☆厚揚げと鶏ささみの甘辛炒め 10分前

    179人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. *ほうれん草とゆで卵とツナの和風ごまマヨサラダ*

    *ほうれん草とゆで卵とツナの和風ごまマヨサラダ* 10分前

    137人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. レンジで簡単♩『ごぼうと人参のごまマヨサラダ』

    レンジで簡単♩『ごぼうと人参のごまマヨサラダ』 14分前

    115人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ウマウマ♡たまごコーンツナのバジルガーリックマヨサラダ

    ウマウマ♡たまごコーンツナのバジルガーリックマヨサラダ 18分前

    136人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

本当に美味しい生姜焼き|何度も作りたい定番レシピVol.2

ご飯が進む! おかずの定番豚肉の生姜焼きレシピのご紹介。今回ご紹介するポイントさえ守れば、まるで定食屋さんで食べるような本格的な生姜焼きが家庭でも作れます。下味のつけ方から焼き方、最後にご紹介するおすすめ献立まで参考にしてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ!

キーワード
何度も作りたい定番レシピ 豚肉の生姜焼き 豚肉 生姜焼き 献立
お気に入りに追加

ご飯がすすむ豚肉の生姜焼きは、家庭料理の定番ですね。働き盛りのお父さんや、育ち盛りの子どもさんにも人気料理のひとつです。
でも、お肉が固くなってしまったり、たれの配合がいまいち決まらない!! と悩みが多いかと思います。
そこで今回は、失敗のない柔らかい生姜焼きレシピをご紹介します。
たれの黄金比もありますのでぜひこのレシピを覚えてみてくださいね。

 

基本の生姜焼きを徹底解説

 

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉 (生姜焼き用)  4枚
玉ねぎ(スライス) 1/2個(80g)
【A】玉ねぎ(すりおろし) 1/4個(50g)
【A】生姜 (すりおろし) 10g
【A】醤油・みりん・酒 大さじ2
【A】はちみつ 小さじ2
サラダ油 小さじ1
キャベツ 適量
ミニトマト 適量
リーフレタス 適量

 

作り方

1.豚ロース薄切り肉は筋切りをする。
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。

【ポイント】
焼き縮みを防ぐため、赤身と脂身の境の部分に包丁で数ヶ所切り込みを入れます。
その際、包丁で切り込みを入れる事が難しい場合は、キッチンバサミを使ってみて下さい。
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにすると、炒めた時に口当たりがやわらかくなります。

2.ポリ袋に【A】と豚ロース薄切り肉を入れて空気を抜き、口を縛って15分置く。

【ポイント】
空気を抜く事で、豚肉に調味液がしっかりなじみます。

3.その間に付け合わせの野菜を準備しましょう。

【ポイント】
今回は千切りキャベツ、ミニトマト、リーフレタスですがお好みの野菜を用意して下さい。
お肉を焼く前にそれぞれ器に盛り付けておくと、慌てないでできたてを食卓に出すことができます。
千切りキャベツは切った後、冷水に浸しパリッとさせると食感が良くなります。

4.フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、玉ねぎ(スライス)を炒める。しんなりしたらフライパンの隅に寄せ、2の豚肉だけ取り出して並べ、焼き色がついたら裏返す。2のタレを加えフライパンをゆすりながら絡める。

【ポイント】
豚肉を裏返して下になった面が焼けてからタレを加えると焼き過ぎになり、豚肉が固くなってしまいますので、裏返したらすぐにタレを加えて煮絡めます。
煮絡めていくうちに焼けてきます。

5.器に盛り付け、できあがりです。

●このレシピをお気に入り保存する
黄金比!!豚ロース肉の生姜焼き

 

生姜焼きのたれの黄金比

美味しいと感じる豚肉の生姜焼きのたれの黄金比は、豚ロース肉2枚に対して、「醤油・酒・みりんが各大さじ1」。 それだけでも十分なのですが、ここに「はちみつ」をプラスする事でコクが出てまろやかな味わいになります。

 

豚肉の生姜焼きにはこんな献立がおすすめ!

・ポテトサラダ
 千切りキャベツの横に今回はポテトサラダを付けましたが、マカロニサラダやかぼちゃのサラダでもいいですね。
 (サラダを添えると、見た目が豪華になります)

・根菜たっぷりの野菜の煮物
 ひじき煮や切り干し大根煮でもいいですね

・汁もの
 味噌汁でも洋風のスープでも合いますよ!

これで豚肉の生姜焼き定食のできあがり!!

いかがでしたか? 冷めてもやわらかいので、お弁当のおかずにもオススメですし、焼く前の冷凍保存も可能なので、漬け込んで冷凍しておくと後は解凍してフライパンで焼くだけ。
今日の晩ごはんにいかがでしょうか?

 

こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
・人気のポークソテーをさらに美味しく!基本の焼き方と絶品ソースまとめ
・しっとりジューシー!フライパンでできる!豚肩ロースで作る煮豚の作り方

 

このコラムを書いたNadia Artist
 
家庭料理研究家 鈴木美鈴
https://oceans-nadia.com/user/10816

キーワード
何度も作りたい定番レシピ 豚肉の生姜焼き 豚肉 生姜焼き 献立
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR お米でおいしく健康に!金芽米とロウカット玄米のレシピ
    お米でおいしく健康に!金芽米とロウカット玄米のレシピ この特集を読む
  2. PR お肉をやわらかく仕上げて♪「ポットロースト」
    お肉をやわらかく仕上げて♪「ポットロースト」 この特集を読む
  3. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  4. Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
  5. PR サイバーマンデー実施中!さまざまな調理器具もお買い得に♪
    サイバーマンデー実施中!さまざまな調理器具もお買い得に♪ この特集を読む
  6. PR 電子レンジで簡単に!埼玉県産ブロッコリーのパパッとレシピ
    電子レンジで簡単に!埼玉県産ブロッコリーのパパッとレシピ この特集を読む
  7. PR レンジで簡単!カラフル野菜のチーズフォンデュ
    レンジで簡単!カラフル野菜のチーズフォンデュ この特集を読む
  8. PR 「京風割烹 白だし」で簡単とろける美味しさの白菜おかず
    「京風割烹 白だし」で簡単とろける美味しさの白菜おかず この特集を読む
  9. PR クリスマスにイチオシ!チキンとポテトの簡単&豪華レシピ♪
    クリスマスにイチオシ!チキンとポテトの簡単&豪華レシピ♪ この特集を読む
  10. PR サプライズ感のある盛り付けで、おもてなし
    サプライズ感のある盛り付けで、おもてなし この特集を読む
  11. PR チーズでとろ~り!牛肉のガーリックソテー♪
    チーズでとろ~り!牛肉のガーリックソテー♪ この特集を読む
  12. PR 洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」
    洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」 この特集を読む
  13. PR BRUNO crassy+で野菜たっぷり華やか鍋
    BRUNO crassy+で野菜たっぷり華やか鍋 この特集を読む
  14. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは