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    主菜

    黄金比!!豚ロース肉の生姜焼き

    • 投稿日2018/10/04

    • 更新日2018/10/04

    • 調理時間10(漬け込み時間を除く)

    黄金比のたれで焼く、豚ロース肉の生姜焼きはとてもご飯が進み、玉ねぎはスライスとすりおろしのダブル使い。 これで、豚ロース肉の生姜焼きは失敗しらずです。

    材料2人分

    • 豚ロース薄切り肉 (生姜焼き用)
      4枚
    • 玉ねぎ(スライス)
      1/2個(80g)
    • A
      玉ねぎ(すりおろし)
      1/4個(50g)
    • A
      生姜 (すりおろし)
      10g
    • A
      醤油・みりん・酒
      各大さじ2
    • A
      はちみつ 
      小さじ2
    • サラダ油
      小さじ1
    • キャベツ
      適量
    • ミニトマト
      適量
    • リーフレタス
      適量

    作り方

    ポイント

    ・豚肉を裏返して返した面が焼けてからタレを加えると焼き過ぎになり、豚肉が固くなってしまいますので、裏返したら直ぐにタレを加えて煮絡めます。煮絡めていくうちに焼けてきます。 ・焼き縮みを防ぐ為、赤身と脂身の境の部分に包丁で数ヶ所切り込みを入れます。

    • 1

      豚ロース薄切り肉は筋切りをする。 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。

      黄金比!!豚ロース肉の生姜焼きの工程1
    • 2

      ポリ袋にA 玉ねぎ(すりおろし)1/4個(50g)、生姜 (すりおろし)10g、醤油・みりん・酒各大さじ2、はちみつ 小さじ2と豚ロース薄切り肉を入れ空気を抜き縛り15分置く。 (空気を抜く事で、豚肉に調味液がしっかりなじみます)

      黄金比!!豚ロース肉の生姜焼きの工程2
    • 3

      その間に付け合わせの野菜を準備しましょう。 今回は千切りキャベツ、ミニトマト、ポテトサラダ、 リーフレタスですがお好みの野菜を用意してみて下さい。 お肉を焼く前に付け合わせの野菜を盛り付けておくと、 慌てないで出来立てを食卓に出す事ができます。

      黄金比!!豚ロース肉の生姜焼きの工程3
    • 4

      フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、玉ねぎ(スライス)を入れしんなりするまで炒めフライパンの済に寄せ、②の豚肉だけ取り出して並べ、焼き色がついたら裏返し、②のタレを加えフライパンをゆすりながら絡める。

      黄金比!!豚ロース肉の生姜焼きの工程4
    • 5

      器に盛り付け、できあがりです。

      黄金比!!豚ロース肉の生姜焼きの工程5
    • 6

      【焼く前の漬け込んだお肉の保存期間】 ・冷蔵保存で2日 ・冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから調理します。

    レシピID

    367040

    質問

    作ってみた!

    「生姜焼き」の基本レシピ・作り方

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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