長ねぎとトマトの生姜焼き

材料2人分

• A
  醤油
  40ml
• A
  お酒
  40ml
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  生姜（すりおろし）
  １かけ
• 豚肉の薄切り（生姜焼き用）
  120g
• 長ネギ
  2本
• トマト
  １個
• 油
  小さじ２

作り方

• 下準備
  A 醤油40ml、お酒40ml、砂糖大さじ１、生姜（すりおろし）１かけを混ぜ合わせておく。 豚肉に合わせたタレの1/3量を加えて、もみこんでおく。

  
• 1

  長ねぎは、青い部分まで幅3mm程度の斜め薄切りにする。トマトは半分にカットし、長ネギと同様に幅3mmの薄切りにする。

• 2

  フライパンに油をひき、長ネギを加えて炒める。 ※はじめはあまり動かさず、じゅ〜っと音がして表面に軽く焼き目がついてきたらかき混ぜながら炒める。

  
• 3

  長ネギがしんなりしてきたら、トマトを加えてトマトの輪郭がややとろっとするまで全体に絡めながら炒める。

  
• 4

  工程３をフライパンの上側に寄せ、空いたところに豚肉の薄切り（生姜焼き用）をひろげながら並べる。片面が焼けたらひっくり返し、全体に絡める。

• 5

  残りのA 醤油40ml、お酒40ml、砂糖大さじ１、生姜（すりおろし）１かけを加えて、中火でふつふつさせながら全体にタレをからめる。

  

ポイント

長ねぎは、少し焼き目をつけながら香ばしく炒めるのがポイント。トマトは大きすぎると孤立してしまうので、なるべく薄めに全体に馴染むようにとろっとするまでしっかり炒めるのがおすすめです。

作ってみた！

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