漬け込み不要！お安いマグロが絶品に♪マグロの甘酢生姜焼き
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間10分
予定が立て込んでいる日や急なおつまみに。10分で気軽に作れるひと品です。 このままでももちろん、タレを多めに作ってたっぷりの薬味とマヨネーズを添えて丼にも◎。 大葉があると風味もUP♪ ご飯支度が億劫に感じる時の定番にも、おすすめです。
材料3人分
- キハダマグロ220g
- A酒小さじ1.5
- A塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ2
- B生姜1片
- B醤油大さじ1.5
- B砂糖大さじ1
- B酢小さじ2
- B本みりん小さじ2
- C小葱適量
- C白ごま適量
作り方
ポイント
■甘めに仕上げたい時には、砂糖は大さじ1で仕上げてください。 ■我が家は薬味好きのため、小葱は6本分をタレと一緒にからめ、仕上げに6本分をあとがけにしています。お好みで加減してください。
- 1
キハダマグロは6等分に切りA 酒小さじ1.5、塩ひとつまみをまぶします。
- 2
フライパンに分量外の油大さじ2を熱し、1に片栗粉をまぶし並べ入れ、片面1分ずつ（表面がカリッとするまで）揚げ焼きにし、B 生姜1片、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、酢小さじ2、本みりん小さじ2を回し入れ返しながら味を絡め器に盛ります。
- 3
C 小葱適量、白ごま適量を振ってできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター