圧力鍋で簡単!煮豚★弁当

20

2014.10.26

分類

調理時間: 20分(冷ます時間は除く)

ID 120697

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

毎日のお弁当作り。
結構悩みますよね。。
メインが決まれば安心!
前日準備で朝は簡単に!

    材料

    (4人分)
    豚肩ロース肉ブロック 1㎏
    A
    生姜 ひとかけ
    A
    長ネギの青い部分 適量
    A
    50cc
    A
    きび砂糖 50g
    A
    醤油 50cc
    A
    50cc
    A
    50cc
    塩、胡椒 少々
    ゆで卵 4個
    B
    白髪ネギ、カイワレ大根 飾り用

    作り方

    ポイント

    煮汁を一度冷ますと、浮いて白く固まった脂が除きやすくなります。お好みで練りがらしを添えてくださいね。
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    1. 豚肉は塩、胡椒をすり込んで紐で縛っておく。
      生姜は皮付きのままよく洗ってスライス、長ネギの青い部分もよく洗っておく。
    2. フライパンを熱して、少量の油で豚肉を焼き付ける。
      出てきた余分な脂はペーパーで拭き取る。
      全体に焼き色がつくまで焼く。
    3. 圧力鍋に1を移し、Aを入れ蓋を閉めて、蒸気が上がってきたら、10分加圧する。
      圧力が下がったらふたを開け、肉を取り出し、煮汁をこして、煮詰める。
      好みの硬さに茹でたゆで卵を煮汁に漬ける。
    4. 冷めたら肉を切り分け、煮汁をかけ、Bを添える。
    19 10

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