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圧力鍋で簡単!煮豚★弁当

20

2014.10.26

分類

調理時間: 20分(冷ます時間は除く)

ID120697

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

毎日のお弁当作り。
結構悩みますよね。。
メインが決まれば安心!
前日準備で朝は簡単に!

時短 おふくろの味 圧力鍋 豚肉かたまり(ブロック) お弁当

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材料(4人分)
豚肩ロース肉ブロック 1㎏
A
生姜 ひとかけ
A
長ネギの青い部分 適量
A
50cc
A
きび砂糖 50g
A
醤油 50cc
A
50cc
A
50cc
塩、胡椒 少々
ゆで卵 4個
B
白髪ネギ、カイワレ大根 飾り用
作り方
Point!
煮汁を一度冷ますと、浮いて白く固まった脂が除きやすくなります。お好みで練りがらしを添えてくださいね。
  1. 豚肉は塩、胡椒をすり込んで紐で縛っておく。
    生姜は皮付きのままよく洗ってスライス、長ネギの青い部分もよく洗っておく。
  2. フライパンを熱して、少量の油で豚肉を焼き付ける。
    出てきた余分な脂はペーパーで拭き取る。
    全体に焼き色がつくまで焼く。
  3. 圧力鍋に1を移し、Aを入れ蓋を閉めて、蒸気が上がってきたら、10分加圧する。
    圧力が下がったらふたを開け、肉を取り出し、煮汁をこして、煮詰める。
    好みの硬さに茹でたゆで卵を煮汁に漬ける。
  4. 冷めたら肉を切り分け、煮汁をかけ、Bを添える。
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