圧力鍋で簡単！煮豚★弁当

材料（4人分）

• 豚肩ロース肉ブロック
  1㎏
• A
  生姜
  ひとかけ
• A
  長ネギの青い部分
  適量
• A
  酒
  50cc
• A
  きび砂糖
  50g
• A
  醤油
  50cc
• A
  酢
  50cc
• A
  水
  50cc
• 塩、胡椒
  少々
• ゆで卵
  4個
• B
  白髪ネギ、カイワレ大根
  飾り用

作り方

• 下準備
  豚肉は塩、胡椒をすり込んで紐で縛っておく。 生姜は皮付きのままよく洗ってスライス、長ネギの青い部分もよく洗っておく。

• 1

  フライパンを熱して、少量の油で豚肉を焼き付ける。 出てきた余分な脂はペーパーで拭き取る。 全体に焼き色がつくまで焼く。

• 2

  圧力鍋に１を移し、Aを入れ蓋を閉めて、蒸気が上がってきたら、10分加圧する。 圧力が下がったらふたを開け、肉を取り出し、煮汁をこして、煮詰める。 好みの硬さに茹でたゆで卵を煮汁に漬ける。

• 3

  冷めたら肉を切り分け、煮汁をかけ、Bを添える。

ポイント

煮汁を一度冷ますと、浮いて白く固まった脂が除きやすくなります。お好みで練りがらしを添えてくださいね。

作ってみた！

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