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根菜とアボカドのガパオライス

15

2013.12.25

分類主食

調理時間: 15分

ID112001

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

根菜をいれて食感を楽しく♪
食物繊維が豊富なガパオライスです☆
あっさりの具材とまったりのアボカドの組み合わせが絶妙です♪

アボカド アイデア料理 鶏ひき肉 ブランチ タイ料理 ヘルシー 野菜のおかず

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材料(2人分)
鶏ひき肉 150g
アボカド 1/2個
蓮根 40g
ごぼう 30g
人参 25g
フレッシュバジル 10g
にんにく(みじんぎり) 1かけ
鷹の爪(粗みじん切り) 1本
サラダ油 小さじ2
大さじ1
A
オイスターソース・ナンプラー 各小さじ2
A
醤油 小さじ1
A
砂糖・片栗粉 各小さじ1/2
2個
サラダ油 小さじ1~
ご飯 茶碗2杯分
作り方
Point!
・上記材料意外にタケノコを入れても美味しいです。
・片栗粉は挽肉と根菜をまとまりやすく、食べやすいようにいれています。味付けする直前に再度よく混ぜ合わせてください。
  1. ・ごぼう、人参は粗みじん切り、蓮根イチョウ切りにし、ごぼうと蓮根は酢水にさらしておく。
    ・アボカドは一口大の角切り、バジルは大きいものは手でちぎる。
    ・Aを合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子をいれて熱し、香りがたったら鶏ひき肉、酒をいれてそぼろ状に炒める。次いで蓮根、ごぼう、人参も加えて炒め合わせる。
  3. バジルを加えてさっと炒め、Aの調味料(片栗粉が入っているので直前にしっかり混ぜ合わせる)を加え、手早く混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油をいれて、目玉焼きを半熟に焼く。
  5. 皿にご飯、2を盛り付け、アボカド、目玉焼き、フレッシュバジルをトッピングする。
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