根菜とアボカドのガパオライス

15

2013.12.25

分類主食

調理時間: 15分

ID 112001

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

根菜をいれて食感を楽しく♪
食物繊維が豊富なガパオライスです☆
あっさりの具材とまったりのアボカドの組み合わせが絶妙です♪

    材料

    (2人分)
    鶏ひき肉 150g
    アボカド 1/2個
    蓮根 40g
    ごぼう 30g
    人参 25g
    フレッシュバジル 10g
    にんにく(みじんぎり) 1かけ
    鷹の爪(粗みじん切り) 1本
    サラダ油 小さじ2
    大さじ1
    A
    オイスターソース・ナンプラー 各小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖・片栗粉 各小さじ1/2
    2個
    サラダ油 小さじ1~
    ご飯 茶碗2杯分

    作り方

    ポイント

    ・上記材料意外にタケノコを入れても美味しいです。
    ・片栗粉は挽肉と根菜をまとまりやすく、食べやすいようにいれています。味付けする直前に再度よく混ぜ合わせてください。
    1. ・ごぼう、人参は粗みじん切り、蓮根イチョウ切りにし、ごぼうと蓮根は酢水にさらしておく。
      ・アボカドは一口大の角切り、バジルは大きいものは手でちぎる。
      ・Aを合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子をいれて熱し、香りがたったら鶏ひき肉、酒をいれてそぼろ状に炒める。次いで蓮根、ごぼう、人参も加えて炒め合わせる。
    3. バジルを加えてさっと炒め、Aの調味料(片栗粉が入っているので直前にしっかり混ぜ合わせる)を加え、手早く混ぜ合わせる。
    4. フライパンにサラダ油をいれて、目玉焼きを半熟に焼く。
    5. 皿にご飯、2を盛り付け、アボカド、目玉焼き、フレッシュバジルをトッピングする。
    25 87

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